蜂蜜中养胃的成分是什么？带你了解蜜多酚——TPC的作用

总酚含量(TPC)是科学界对多酚类化合物含量总和(Total Phenolic Content)的简称。

多酚类化合物是一种广泛存在于植物中的化学物质，因其具有多个酚类基团而得名。多酚类化合物的酚羟基结构中的邻位酚羟基很容易被氧化成醌类结构，消耗环境中的氧，同时对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力，这使得多酚类化合物具有较强的抗氧化性以及清除自由基的能力。TPC的含量数值越高，说明其抗氧化和消除自由基的能力越强。

经多国科学家的研究发现，可可豆、茶、大豆、红酒、新鲜蔬菜和水果等植物类食物中，才含有多酚类化合物。像人们熟知，茶叶中含有的茶多酚具有良好的抗氧化性，但是蜂蜜中的多酚类化合物，抗氧化能力更高，我们称之为蜜多酚。总酚含量(TPC)水平高的蜂蜜具有更高水平的抗氧化、抗菌和消炎活性，这些活性可以积极促进人类机体内的不同生物过程。

幽门螺旋杆菌是唯一一种可以在人体胃部生存下来的病菌，在进入到胃部之后会破坏胃粘膜，会影响到胃粘膜的天然保护功能以及自动修复的功能，导致胃粘膜十二指肠黏膜甚至是食道粘膜都变得脆弱。当胃粘膜遭受到胃酸胆汁的腐蚀之后就没办法自动进行修复，从而引发吸收性溃疡，它对于身体造成的危害不容小觑。而蜂蜜中的多酚类化合物可以抑制细菌与癌细胞的生长，能够杀死包括幽门螺杆菌，大肠杆菌、葡萄球菌在内的胃肠道的病菌，从而改善肠胃消化功能，促进胃部修复，中和胃酸，缓解胃溃疡，维护肠道健康。对于健康人群也可以起到有效的保健预防作用。

自由基(Free Radical)是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产物，自由基堆积导致衰老的加速，衰老又使清除自由基的功能减退，如此自由基和衰老使人体的健康陷入了恶性循环。可见，清除自由基对于延缓衰老、预防疾病十分的重要。蜂蜜中的多酚类化合物具有清除机体内自由基、延缓机体衰老、预防心血管疾病、防癌、抗辐射等生物活性功能。多酚类化合物对人体健康的重要越来越受科学界的关注。目前众多保健品牌都在抗菌消炎以及抗氧化的属性。

天然石南蜂蜜(Heather)TPC平均值为68.16mg/100g

天然麦卢卡蜂蜜(Manuka)TPC平均值为62.43mg/100g

爱尔兰都柏林大学科研团队的最新科研成果表明，天然石南蜂蜜比天然麦卢卡蜂蜜具有更高水平的总酚含量。*【源自科学期刊《食品化学》272(2019期)】

蜂蜜的天然抗氧化活性等级对照表

Intertek全球权威食品实验室对全球几大知名蜂蜜品牌旗下的蜂蜜产品进行了测试。受测的德国琅尼斯品牌旗下的石南蜂蜜具有最高水平的蜜多酚含量，总酚含量(TPC)达到120mg/100g(其抗氧化性相当于UMF25+)。

*琅尼斯天然石南蜂蜜的TPC实际检测值为120mg/100g;

蜜纽康天然麦卢卡蜂蜜 MGO850+的TPC实际检测值为112mg/100g;

康维他天然麦卢卡蜂蜜UMF20+的TPC实际检测值为109mg/100g.

TPC，MGO, UMF的数值越高，其相应的蜂蜜的抗氧化活性越强。

当TPC含量达到100mg/100g以上，特别是110以上数值时，每增加1mg的数值都是十分困难的，也说明将含有更高的有效抗氧化活性成分，消除自由基的能力或成倍地增涨。TPC指标达到110以上，每增加1%，营养成分就会增加很大，同时每增加1%的数值对蜂蜜的品质要求更严。就比如说说，TPC108和TPC112，距离TPC120差距看似不大，但是每上升一点难度是很大的，所以，TPC指标120mg/100g几乎可以说是天花板级的TPC数值等级。

成立于1927年的德国琅尼斯(Langnese)公司，是德国境内最大的食品制造企业之一，同时也是欧洲和德国最先进的高级蜂蜜制造企业，是全世界高品质蜂蜜无可置疑的代名词。为了珍惜和维护消费者给予的口碑和评价，琅尼斯蜂蜜(Langnese)一直努力提高产品质量，以更高质量的标准回报消费者对琅尼斯(Langnese)蜂蜜的期望和要求-2616201410335。琅尼斯(Langnese)蜂蜜未来也将坚持TPC含量的高要求，继续为消费者带来更多的高品质产品。

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