重庆火锅搭配馨田火锅油碟背后的健康小常识，你知道吗

进入秋季后，同事好友聚会，最爱选择吃火锅，大家围坐在一起，其乐融融。说起火锅，想必重庆火锅一定是火锅届团宠了吧!面对琳琅满目一桌子的蔬菜、肉类、菌类、豆制品，总让人欲罢不能，恨不得自己能有两个胃。

但，吃火锅若不当，会对健康有害无益。要知道吃火锅也有讲究，这些吃火锅的健康小常识，你知道吗?

1. 均衡搭配

吃火锅时，肉和蔬菜交叉着吃，不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总摄入量。饭后可吃些水果，有良好的清火作用。

2. 烫菜顺序也很重要

吃火锅的时候，要采用肉-菜-肉的顺序。首先让肉下锅烫一烫，更能带出汤底的好味道，然后再放入一部分不浑汤的蔬菜豆腐，再继续烫肉，这样交替食用，可以避免荤素比例的失调。

3. 荤菜要记得涮熟再吃

食物在火锅中若涮的时间过短，吃起来虽然嫩滑爽口，但却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵，如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊身上。

因此，一定要掌握好时间和火候，保留鲜味的同时更重要的是注意健康。

4. 切忌冷热交替

很多人在吃火锅时，喜欢搭配一杯冷饮或冰凉啤酒。吃火锅时，最好别喝冷饮，以免一冷一热刺激胃肠黏膜，影响消化功能。

5.选对火锅油碟，可降温去燥养胃

都说食物要“趁热吃”，但是，吃火锅却是使不得!火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

所以，我们在吃美味的时候一定不要图一时的爽快，可以将菜在馨田火锅油碟里过一下。

这样做的好处，不仅可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时还可以对食物降温去燥，保护好我们的口腔、食管以及胃黏膜，降低吃火锅对肠胃的损伤。

6. 要多涮“块状”蔬菜

很多人在吃火锅时最后猛涮绿叶菜吃，但由于绿叶类蔬菜叶面面积较大，容易吸收汤底中的油分，使脂肪含量增加，让本来低热量的素菜也不再“素”了。其实，不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，这类“块状”蔬菜不会过多夹带锅中的油，富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。

吃火锅，为了减少“火”气，还可适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，它不仅能补充多种微量素的摄入，还可以发挥石膏的清热泻火、止渴的作用。

7. 建议别最后煮面

反复沸腾后的火锅汤，维生素等成分大多被破坏，而脂肪、盐等成分较多。建议换涮火锅之前先把面煮了吃，或涮肉后再换一锅清水来煮面。

8. 火锅餐后，建议喝些酸奶或蛋白饮料

一般来说，吃火锅三四分钟后，可以适当喝些酸奶或蛋白饮料。酸奶中含有乳酸菌，有利于保护胃肠道，抑制腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。也可搭配蛋白饮料，如椰汁、杏仁露、豆浆等酸乳饮料，有效的保护肠道。

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