“十四五”贵州计划打造两千亿级酱香白酒产业集群

　　近日，贵州省人民政府发布《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》（以下简称《规划》），按照该规划，贵州省正计划打造具有世界影响的两千亿级产业集群，酱香白酒产业集群也在其中。根据《规划》，贵州将以赤水河流域产业带为核心，重点规划布局仁怀、习水、金沙等优质酱香型白酒产区，打造酱香白酒产业集群，持续巩固世界级酱香型白酒产业基地核心区地位。到2025年，白酒产量达到60万千升，酱香白酒产业集群总产值达到2500亿元。

　　“十三五”以来，贵州省大力实施创新驱动战略，以“千企改造、万企融合”为抓手，聚焦八大战略性新兴产业，形成集聚式集群发展态势，战略性新兴产业获得长足发展。其中，作为贵州优势产业的酱香白酒产业，发展成绩突出，地位显著。《规划》提出，“十四五”期间，建设酱香白酒产业集群的工作将重点围绕三个方面展开：一是强化微生物资源保护和优质原料供给，加大对赤水河流域等白酒生产重点区域的酿造微生物资源保护力度，抓好重点白酒生产企业环境治理设施建设和厂区及周边环境治理，建立绿色化、标准化和规模化的优质原料基地，加强原料质量检测；二是积极开展确保品质提升的科技创新活动，大力推广应用原料加工、酿造、蒸馏等工艺环节的实用工程技术，稳步扩大酱香型白酒产能，以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，鼓励大型装备制造业深入研究酿酒设备及配套设备，加快酱香白酒高效酿造技术创新与应用成果的示范推广，强化酱香型白酒生产标准规范建设，强化酱香白酒产品质量认证及溯源管理；三是推进酒旅融合发展，以酒文化城项目建设为重点，着力打造一批精品旅游景点和精品酒庄，开发工业旅游精品线路，设计系列旅游创意产品，高水平建设以酱酒生产、旅游观光、酒文化体验、古镇文化旅游、旅游接待服务等业务为重点的国家级特色文化旅游小镇。

　　《规划》强调，“十四五”期间，贵州省战略性新兴产业集群发展要大力实施创新驱动发展战略，强化自主创新，完善产业生态，强力推进产业高端化、绿色化、集约化发展，推动战略性新兴产业与新型工业化、新型城镇化、农业现代化、旅游产业化实现高质量协同，培育经济发展新动能，打造一批特色优势战略性新兴产业集群，全面开创高质量发展新局面。（记者 杜涛）

　　 转自：中国食品报