钱大妈掘金预制菜新蓝海

不仅如此，钱大妈还与农耕记、恒兴集团、新鼎食品等多家企业强强联手，推出农家小炒肉、攸县香干、酸菜小笋、老坛子酸菜肥肠、热卤鸡爪、金牌梅菜扣肉、公安牛杂火锅等多种预制菜菜品，一经推出便深受消费者喜爱。

据了解，预制菜是半成品或者是成品，消费者只要简单加热或烹饪即可享用，特别适合快节奏的生活，加之疫情的不确定性，催生了年轻人对预制菜的需求。预制菜市场前景广阔，想要做好预制菜业务，供应链、产品研发能力与产品卖点等要素缺一不可，作为衔接供应商和销售终端的预制菜企业，若想攻占C端市场，则需要兼顾食材保鲜、食品安全等问题。眼下预制菜市场竞争日益激烈，满足各种市场要求并且从中脱颖而出的企业更是凤毛麟角，钱大妈就是其中之一。

钱大妈创立于2012年，首创“不卖隔夜肉”经营理念，经过九年稳健运营、高速发展已成为社区生鲜行业的领军品牌，目前业务布局覆盖粤港澳大湾区，品牌门店总数已突破3500家，服务千万家庭，经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类(非猪肉)、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类，逾500种优质产品。

钱大妈通过品牌自身的智能订单系统，实现当天采购，当天售卖，解决了消费者所关注的预制菜产品的新鲜度问题，这与钱大妈的经营理念和经营模式不谋而合。作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱大妈成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准，对肉菜市场进行新的定义。公司独创新经营模式：通过尝试和验证“日清”模式，以及“定时打折”的清货机制，每天晚上七点开始打九折，每隔半小时再低一折，直至免费派送、零库存，坚定落实不隔夜销售，满足消费者对食材新鲜的需求。

在预制菜的品质保障方面，钱大妈已经有了完整的质量管控体系。钱大妈通过自建仓储配送系统，从食材采购、加工、分拣、打包，再准点、准确、合格地配送到店，最大程度上保障每份食材新鲜。不止如此，钱大妈还建立了29个现代标准化的快检实验室，并且与华测、天祥、凯吉星等专业第三方检测机构展开深入合作，与广东省科学院生物与医学工程研究所签订协议，开展包括预制菜在内的源头食品安全管理、团体标准制定、二方审核和咨询培训等多领域深层次的战略合作，严格把控食品卫生安全，保障消费者的合法权益。

未来，钱大妈将大力推广多种类、多地域特色的预制菜产品，从新鲜的角度全面创新传统农产品流通与销售模式，也为助力乡村振兴提供新思路。将通过线上线下渠道的联动，带动整个农产品的产、供、销一体化发展，让更多扶贫助农地区的优质农产品更好地走向市场，送达市民餐桌。

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