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小土豆终于熬出头跻身高大上 成功实现逆袭
2015/1/29 8:34:58 来源:中国产业发展研究网 【字体:大 中 小】【收藏本页】【打印】【关闭】
核心提示: 青海省是全国马铃薯最适宜种植的产区之一,目前已基本形成高寒冷凉地区脱毒种薯生产基地、川水地区菜用型马铃薯商品基地、东部浅山地区和柴达木盆地商品薯生产基地的区域青海省是全国马铃薯最适宜种植的产区之一,目前已基本形成高寒冷凉地区脱毒种薯生产基地、川水地区菜用型马铃薯商品基地、东部浅山地区和柴达木盆地商品薯生产基地的区域布局。自“十一五”以来,青海就将马铃薯列为十大特色产业之一,予以重点发展。
2014年青海省马铃薯种植面积达139.35万亩,仅次于油菜,鲜薯总产达179.75万吨,平均亩产1289.92公斤。若按每5斤鲜薯折合1斤主粮算,青海马铃薯总产相当于35.95万吨主粮,占全省粮食总产量的三分之一强。青海是农业小省、牧业大省,粮食生产首先要保障农牧民口粮自给,马铃薯主粮化战略的提出,势必在该省的粮食生产格局中地位将更加凸显。
机遇——加强马铃薯全粉的战略储备
国家实施马铃薯主粮化战略,将大力扶持马铃薯生产、贮藏以及加工。青海省农牧厅粮油处副处长张元说,这不仅有利于青海保障农牧民口粮基本自给,而且有利于马铃薯深加工增值,更有利于马铃薯加工企业的发展壮大,反过来为主粮化提供支撑,小土豆有望成为大产业。
张元说,青海将采取一系列措施推动马铃薯主粮化发展,确保马铃薯种植面积稳定在150万亩;因地制宜筛选适应不同生态区域种植的马铃薯主导品种,推进马铃薯脱毒化生产,大力发展商品薯;加快马铃薯基地化生产,实行统一供种、统一技术服务、统一订单收购的运作机制,集成组装马铃薯双膜、地膜覆盖栽培技术及测土配方施肥等实用技术,强化病虫害综合防治,提高马铃薯单产水平。
对于企业而言,马铃薯主粮化的战略来得正是时候。“马铃薯主粮化战略的实施,有助于加工企业向全产业链迈进,而其中发展的第一要务就是在马铃薯全粉的加工上。”青海威思顿薯业集团有限责任公司党委书记杜玉红说,建议国家应将马铃薯全粉上升到战略储备的高度,对于保障粮食安全意义重大。
改变——贮藏、加工能力不足将改善
据记者了解,目前青海省内从事马铃薯加工、产品开发的省级企业仅有3家,年加工马铃薯能力在24万吨左右。加工企业少、实力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列问题,都是马铃薯主粮化进程中亟待解决的。
青海威思顿薯业集团有限责任公司主要生产马铃薯全粉、精淀粉、变性淀粉三大类产品,虽然在青海业界首屈一指,但是企业也有自己的烦恼。杜玉红说,企业贮藏能力弱和新产品开发的科研力量不足,是企业当下面临的两大难题。
张元认为,随着马铃薯主粮化战略的深入推进,这些难题都将逐步得到解决。
从政府层面,将会进一步加强马铃薯贮藏设施建设,把马铃薯产业开发作为招商引资和产业化扶持重点,推动马铃薯精深加工,逐步提高马铃薯加工转化能力和商品化水平,推进马铃薯产业化经营。同时开展主粮化技术模式攻关,改进和完善主粮化加工工艺,搞好主粮化消费宣传引导,真正让马铃薯成为百姓餐桌上的主食。
2014年,青海省农牧厅安排资金200多万元鼓励帮扶威思顿薯业进行内部整合,以提高其加工、营销能力。青海省农牧厅产业化处处长党陈延说:“马铃薯加工企业应该在延伸产业链上下功夫,向加工主食靠近,这也是今后我们将进一步支持的方向。”
举措——
合理引导应对市场风险
在机遇的背后,也藏着不少风险。近年来,“马铃薯滞销”事件时有发生。对青海而言,马铃薯占全国的份额较小,承受市场风险的能力极为有限,一旦发生“滞销”事件,最直接的受害者就是马铃薯种植户。
张元坦承,伴随着马铃薯主粮化战略的实施,马铃薯的种植面积将会大幅增长,其产量也将大幅增加,一旦消费市场不畅,将会导致市场价格不稳甚至下跌。
如何应对,政府要做的事情很多。一方面要加大种植指导力度,避免盲目种植引发马铃薯销售难,同时,要加大马铃薯储藏设施的建设力度,提高马铃薯的储备能力,鼓励合作社和企业多收购;另一方面,要动员农户充分利用已有的蔬菜保鲜库贮藏窖等多贮藏,避免短期集中销售,延长销售时间,实现反季节均衡销售。
杜玉红则建议,应该合理引进、推广并引导农民种植多样化的马铃薯品种,除了平常的菜薯,同时也种植加工企业所需的专用薯,让农民真正实现“两条腿”走路,才能更好地应对市场风险。
从提高土地产出率到成为地方优势产业,从解决温饱到成为主粮品种——
看贵州马铃薯“变形计”
“别拿土豆不当干粮。”农业部科技创新引领马铃薯主粮化发展的举措,预示着小土豆要跻身主粮队伍。作为全国马铃薯主产省之一的贵州,面对这一利好消息,该如何应对?马铃薯产业发展的方向在哪里?
把马铃薯当主粮早已不是新鲜事
在贵州,关于马铃薯主粮化的话题已经不是什么新鲜事了。贵州历年来都狠抓马铃薯产业,将马铃薯与水稻、小麦、玉米并列作为主要粮食作物予以重视。
贵州省农委总农艺师黄俊明说,全省88个县市都有马铃薯种植,其中42个县市被农业部列为全国马铃薯优势产区。在提高贵州数百万亩“望天收”的中低产田的产量上,马铃薯可谓是功不可没。
在威宁县,过去是“贫困代号”的马铃薯,如今已占据农民收入的半边天。而该县马铃薯的对外“扩张”也在日益扩大,全国半数以上省份的马铃薯市场都有威宁马铃薯的身影。
“我家去年种了2亩马铃薯,产量8000多斤,纯收入7000多元。”种植户马红山说,种马铃薯解决了增收大难题。而对于贵州许多地方的农民而言,种植马铃薯已成为当地产业致富、农民增收的必然选择。
科技支撑是主粮化的重要保障
为了更好地适应马铃薯主粮化发展,贵州不仅仅在面积上给予充分保证,还将在科技支撑和产业拓展上下功夫。
近年来,贵州省一直坚持把马铃薯产业研究放在首位,以科研机构为依托,农村实用人才培养为载体,通过现代科学技术,在种质资源收集利用和种植技术推广方面初见成效。
在距贵阳市中心12公里左右的贵州省扶贫生物技术基地,记者看到,几十个单体大棚整齐排列,现代智能温室里种着马铃薯原原种,高标准自动喷灌防虫大棚内高科技自动化设备全覆盖。基地负责人宋耀说,他们采用先进的脱毒马铃薯生产技术,成功引进培育不同用途、不同成熟期的优质马铃薯品种,实现脱毒马铃薯、脱毒薯、微型薯周年生产。
据了解,该基地现已形成年组培苗1500-1800万株,年产脱毒马铃薯微型薯2000-2500万粒的生产规模。
精深加工成马铃薯主粮化的必然选择
马铃薯大省的贵州在马铃薯主粮化的道路上还要克服不少困难。数据显示:贵州2014年马铃薯加工率只有1.38%。也就是说,贵州每100个洋芋进行食品加工的不到两个,绝大多数都作为鲜薯低价外售。贵州洋芋显然还有更广阔的发展天地,其中,用贵州洋芋制成的主食制品和休闲品更颠覆了人们对洋芋的认知。
作为贵州马铃薯种植大县的纳雍,无论从种植历史、品种改良,还是对马铃薯的深加工方面,都有着丰富的经验。马铃薯主粮化战略对于纳雍来说,无疑是一个依托当地资源发展经济的好机遇。
纳雍县农牧局负责人介绍,纳雍每年种植的马铃薯在七八十万亩左右,产量很大,近几年来推广的脱毒马铃薯、黑美人小乌马铃薯品种优良,所以马铃薯主粮化战略对于纳雍县是一大发展机遇。今后县里将在马铃薯深加工、形成产业链方面下功夫。同时,还将加大马铃薯种植规模,在未来的两年,马铃薯种植面积要突破100万亩。
据了解,目前,纳雍已有一家马铃薯深加工企业,即坐落于经济开发区内的纳雍思味特食品有限公司。公司主要以马铃薯淀粉为原材料,加工生产粉条、粉丝、粉饼等产品。蔡华表示,仅此一家马铃薯深加工企业是远远不够的,今后还要继续引进相关加工企业,同时也要开发当地马铃薯特色产品,如现在农家人自己制作的马铃薯片,也可以打造成农产品销售出去。
黄俊明说。随着城镇化率快速提升,马铃薯面临难得的发展机遇。由于人们外食消费增加,采用方便化主食的趋势明显。同时,企业加工能力提升明显,马铃薯有望从之前局限于特定地区、特定人群的特定口粮向主粮迈进。
一位马铃薯企业家的“野心”——
决战市场产品为王
“欣闻国家启动马铃薯主粮化战略这一重大利好消息,对于三十多年来将全部精力倾注于马铃薯事业的我来讲,太振奋人心了。”日前,内蒙古民丰薯业有限公司总经理张国在接受记者采访时,难掩内心激动。
马铃薯主粮化是新形势下国家保障粮食安全的又一新战略,这一战略的实施,必将为整个马铃薯行业带来新的发展机遇,也必将使马铃薯产业迎来发展的春天。对于这一判断,张国深信不疑。
“作为国家农业产业化重点龙头企业,面对马铃薯主粮这一新的产品细分市场,民丰将抓住这一有利契机,加大科研力度,只有拿出拳头产品,才能在市场的决战中抢占先机;只有及时引导农民调整种植结构,才能发挥龙头企业的引领作用,让农民在马铃薯主粮化的产业发展新趋势中获得更多收益。”张国没有掩饰他的“野心”,我们要做马铃薯产业的领军者。
“提升产业化水平是实施马铃薯主粮化战略的必然要求。”张国说,他们将加强科研创新,发挥公司马铃薯研究院、马铃薯技术研发团队的力量,围绕适合马铃薯主粮化的品种攻关,开展新品种研发、育繁、推广,以及节水灌溉、配方施肥、深加工技术、深加工产品和现代化仓储技术的研发推广,在行业内率先实现马铃薯生产品种专用化、种植规模化、生产机械化、经营产业化、产品主食化。
“确立营养指导消费、消费引导生产的经营理念。”张国说,民丰将加快生产适应市场需求的主粮化新品种并加以推广,以满足消费者对主粮消费营养健康的新要求。加大对适合加工的马铃薯专用品种的扩繁力度,扩大“荷兰15”、“冀张薯8号”、“夏波蒂”等适应主粮化品种的种植面积,减少低端产品“克新1号”的种植面积,淘汰商品性差的主栽产品。
根据消费主体的需求及有利于马铃薯深加工转化,民丰将重点在马铃薯主产地建设种薯、鲜薯现代化仓储库,在大中型城市周边建设鲜薯周转库及全粉、薯条等深加工产品现代化储藏库。在已拥有智能仓储库34座的基础上,力争三年内在全国各地建设30万吨具有国际现代化水平的仓储库。
张国透露说,在现已投资建设年产1万吨马铃薯雪花全粉生产线的同时,逐步上马薯条、薯片等不同种类的新产品深加工项目。
马铃薯是联合国粮农组织确认的世界第四大主粮,我国也已启动实施马铃薯主粮化战略,这让人们再熟悉不过的小土豆,一下子从“大路菜”摇身一变为主粮家族里的新成员,成为与小麦、稻米、玉米地位等同的当家主粮。难怪有人替马铃薯“正名”:小土豆终于熬出头,跻身高大上,成功实现逆袭。
马铃薯的主粮化,就是将马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯由副食消费向主食消费转变,由原料产品向产业化系列制成品转变,由温饱消费向营养健康消费转变。
现在有了地位,就要博取价位。因此,在马铃薯实现华丽转身之后,我们要做的就是围绕主粮化做文章。只有提高马铃薯的身价和马铃薯制成品的附加值,才能带动整个马铃薯全产业链实现革命性的转变,才能让种植马铃薯的农民获取更丰厚的回报。
可以说,马铃薯的主粮化关键就在一个“化”字上,而要完成这一“使命”,产业化“责无旁贷”。
马铃薯“亦菜亦粮”的特点和富含营养的特性,使得马铃薯衍生出多种主粮产品成为可能;而马铃薯对生长环境的极强适应性,以及超高的单产量,则是小麦、稻米等作物所无法企及的。因此,在全国范围内,马铃薯都被广泛种植,这为马铃薯主粮化提供了原料保障。尤其以甘肃、内蒙古、贵州等为代表的马铃薯主产区,无论是种植面积、产量水平,还是育繁推、加工销售等企业的活跃度,其马铃薯产业都走在了前列。
如何提升马铃薯主粮制成品的价位?唯有借力产业化,着力精深加工,改进马铃薯加工工艺,提高主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重,这才是推进马铃薯主粮化战略的关键所在。
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