2016年美国饮料消费四大趋势

　　新的一年到来，美国饮料行业正经历一些重大变化。含糖汽水正遭受重创，果汁销量也在下滑。最亮眼的饮料中许多是几年前都没听说过的饮料和新品牌，换句话说，现在是饮料行业最引人注目的时刻。根据一些最权威的企业高管和专家的观点，有四个主要趋势值得关注。

　　1.能量饮料、水和运动饮料品牌的成长

　　只关注碳酸软饮料是“过去的事”了，百事公司首席执行官卢英德在2015年10月份这样告诉投资者。

　　相反，百事和其他大型饮料公司在新的一年里都注重于开发新健康饮料（或者至少品牌视为健康）。

　　“我们大量投资在研发上，使我们得以推出更多的新产品，”百事美洲饮料公司的首席执行官爱乐（AlCarey）在BeverageDigest未来智能的发布会上说。“不是所有的都倾向于健康,但很健康和单一，而我们要做的就是改变其产品组合的搭配。”

　　今年，百事可乐将推出新产品，如有机佳得乐、新的Aquafina调味水、健康的自动售货机。在可口可乐，顾客可以预期推出起泡的美汁源和Smartwater。在2016年，健康饮料将成为焦点，尤其是强调积极的健康的好处，而不是减少热量、糖或钠的饮料。

　　2.修订配方

　　尽管公司都热衷于夸耀新的健康饮料，但重制配方依旧是一个更为敏感也十分必要的话题。

　　BeverageDigest前任编辑周恩（JohnSicher）在FutureSmarts开幕词上说，像可口可乐和百事可乐这样的核心品牌，也需要采用更少的卡路里来修订新配方，或可采用修改版进行替换。

　　MountainDewKickstart的成功提供了一个成功改进配方的关键范本。它将运动饮料的特色和成熟的苏打水品牌相结合，打造一个低热量的饮料，产品线于2013年一经推出便迅速走红。百事公司最近同样改变配方推出新的无糖百事可乐，去除了其中的阿斯巴甜。

　　“NewCoke”的失败已经过去30年，但在高管心中仍然记忆犹新，这使得可口可乐对修订配方的想法更为抵触。然而，更新的以健康为中心的产品线，像CokeLife，可以让新配方产品以及没有负面效应且更为容易的修改得以实现。

　　“我一直将CokeLife视为1.0，”可口可乐首席运营官詹姆斯（JamesQuincey）在FutureSmarts上说，“如果有1.0，那一定会有2.0。”

　　3.小罐和小瓶饮料

　　“那些有肥胖问题的国家，其人群消耗的卡路里数量将要下降”，詹姆斯在FutureSmarts上说，这对一个从历史来看减少卡路里量就意味着削减销售额的行业而言，是一个非常大胆的声明。“适度将不得不成为关键，并且饮料将不得不成为其中的一部分。”这需要重制配方并让消费者转向低卡路里产品，但是，这也意味着需要寻找销售较少苏打水赚更多钱的方法。

　　2014年美国饮料协会承诺，到2025年减少20%的卡路里。通过销售小罐和小瓶饮料，可以做到这一点，而不必从配方中减少糖。包装容器的缩小，不能永远持续下去，但现在，小罐饮料意味着更多的利润和更少的减肥拥护者的抨击。

　　4.重获信任

　　由于糖的妖魔化越来越将大型饮料公司刻画成为敌人，饮料行业渴望恢复正常。

　　通向真实性的一个途径是尝试挖掘消费者的怀旧情怀。百事最近推出或者宣布计划推出一系列复古风格的汽水，包括Caleb’sKola、1893以及Dewshine。

　　另一个途径是得到批准的外在标志。明年，百事将推出一系列非转基因标签的Tropicana，而可口可乐在悄悄地资助支持公司及其观点的研究小组和营养学家后，面临着强烈的反对。

　　手工制作饮料的崛起又给了大企业新机会，可以利用这一具有时髦信誉的饮料类别。Constellation以10亿美元对精酿啤酒公司BallastPointBrewing&Spirits进行的收购为精酿啤酒制定了新的高标准，同时有可能对将来收购非酒精饮料公司的重要性和定价方面产生连锁反应。