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2017年中国猪肉价格走势、猪肉消费量与产量及冷链运输发展趋势分析
2017/12/11 13:03:14 来源:中国产业发展研究网 【字体:大 中 小】【收藏本页】【打印】【关闭】
核心提示:1、猪周期平稳运行,猪价波动率下降,利好下游利润空间从供给端来看,近几年我国生猪存栏量与能繁母猪存栏量均呈现下滑趋势。2017年9月我国的生猪存栏量为 34991万头,同比下降 6.1%,环比下降 0.2%;能繁母猪存栏量为 3497 万头1、猪周期平稳运行,猪价波动率下降,利好下游利润空间
从供给端来看,近几年我国生猪存栏量与能繁母猪存栏量均呈现下滑趋势。2017年9月我国的生猪存栏量为 34991万头,同比下降 6.1%,环比下降 0.2%;能繁母猪存栏量为 3497 万头,同比下降5%,环比下降0.7%。同期猪肉消费量处于下降趋势,2017年国内猪肉消费量为 54935千吨,同比下滑 0.08%。
生猪价格走势
数据来源:公开资料整理
猪肉价格走势
数据来源:公开资料整理
在猪价下行趋势下,散户的养殖利润空间受到很大挤压,退出速度加快,经过几轮猪周期的淘汰筛选,未来因猪价上涨而产生的非理性补库存现象将会大幅减少,养殖规模也将趋于理性化和规范化,未来猪周期将会更加平稳。明年猪价将处于一个企稳的态势,在满足国民消费量情况下猪价持续走高的可能性较小,同时下滑的幅度不会太大。
生猪存栏量
数据来源:公开资料整理
能繁母猪存栏量
数据来源:公开资料整理
国内猪肉消费量与猪肉产量(千吨)
数据来源:公开资料整理
2、冷链运输的发展为低温肉制品提供保障
低温肉制品能够成为未来消费主流离不开以下三点的贡献:首先是居民消费健康意识的提高,其次是国内中产阶级,尤其是中上层阶级的比例提高,成为未来消费的主力,第三则是冷链技术的提高和普及应用为低温肉制品的运输保驾护航。根据统计,我国的冷链市场规模2012年为7667万吨,而2014年已经达到11200万吨。2015 年肉类的冷链流通率达到34%,肉类的冷藏通过率达到57%。
2011—2015年我国肉类及肉制品的冷链潜在物流总额 (亿元)
数据来源:公开资料整理
高温肉制品和低温肉制品的差异
种类处理方式保质期高温肉制品加热介质温度大于100℃常温下可长期保存,一般25℃可达6个月低温肉制品采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌需冷藏存放和冷链销售数据来源:公开资料整理
3、健康品质追求成为新的盈利点
在我国的肉制品消费结构中,低温肉制品仅占约3成,而在日本肉制品消费结构中,以培根、火腿、香肠为主的低温肉制品占比高达90%。鉴于我国和日本之间的人均收入和 GDP 水平差距,可以对标日本的肉制品消费结构为中国未来发展趋势的重要参考,未来中国低温肉制品的消费会有较大程度的提高。
中国(外环)和日本(内环)的肉制品消费结构
数据来源:公开资料整理
未来在冷链运输市场规模扩大的前提下,居民对于低温肉制品的接受程度会较高,低温肉制品的普及率将得到提升,率先布局该市场的双汇发展会最先受益。
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