美团“美味到家”服务上线 探索多元化经营新模式助力餐饮商家

　　近日，美团“美味到家”在线购买餐厅出售商品的服务正式在全国试运营，诸多知名餐饮连锁品牌入驻。首期入驻的餐饮品牌包括大董、船歌鱼水饺、大龙燚火锅、小龙坎老火锅、蜀大侠、麻辣空间、汉拿山、付小姐在成都等。上线商品品类丰富，有大董的山楂红烧肉速食菜肴半成品、船歌鱼水饺的水饺礼盒和腊八蒜、大龙燚的乐山钵钵鸡和火锅底料、小龙坎和蜀大侠的自热火锅、麻辣空间的麻辣香锅调味料、汉拿山韩式烤肉调料等。

　　目前，该项服务支持全国配送。消费者通过美团App、大众点评App首页、“美食频道”的“美味到家”频道入口，都可进入购买页面，选购自己喜欢的商品；也可在商家门店页直接购买。

　　据悉，美团将会联合更多餐饮商家上线更丰富的商品品类，让消费者足不出户就能享受到各种美味、在家”还原“餐厅味道。早期入驻的餐饮商家均可享受到平台的费率减免和流量补贴政策。

　　2020年2月，美团研究院对全国3.2万餐饮商户进行调查后发布《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告，报告指出，疫情之下餐饮行业受到较大影响，其中九成餐饮商户资金短缺。疫情倒逼餐饮业探索新的经营模式，其中餐饮零售化趋势受到关注。逐步打通零售环节，尝试提供半成品零售，向“服务+零售”转型，成为重要尝试方向。

　　“美味到家”业务，正是餐饮零售化的创新尝试。该服务于2019年下半年上线，但当时仅在南京、深圳两大城市做试点。2019年中秋期间，美团曾联手大董、云海肴、乐忻、唐宫等餐饮品牌，在美团和大众点评App售卖餐厅推出各类网红月饼以及大闸蟹等应季美食。

　　事实上，经过此次新冠肺炎疫情，大部分餐饮商户堂食陷入停滞，餐饮商家也集体意识到多渠道发展的重要性。除了发力外卖之外，如何能有更多线上线下结合的创新尝试，也成为餐饮行业发展的新课题。

　　“‘美味到家’是我们与美团点评在疫情前就合作的项目，是非常不错的尝试。对小龙坎来说，只要是创新的、对品牌长远有益处的经营模式，我们很愿意尝试”，在小龙坎集团产品电商负责人胡磊看来，疫情期间，“美味到家”业务面向全国运营，新零售线上线下销售场景打通，不但加强了商家跟消费者的互动，也帮助餐饮商家在线上化运营方面有了更多尝试机会。

　　美团“美味到家”业务负责人表示，“美味到家”服务的上线，旨在为消费者提供更加丰富的就餐选择，同时尝试与餐饮商家一同探索多元化的经营模式。未来，美团将会充分利用在生活服务领域的大数据优势，持续帮消费者筛选餐饮品牌优质畅销的商品，也为商家提供基于消费者喜好得出的选品建议，通过更多创新性线上化经营方式，助力商家把生意做得更好，共克时艰、着眼未来。

　　转自：经济日报-中国经济网