白酒行业角逐升级 “数字身份证”加持渐成新战场

　　“白酒相对来说是一个比较传统的行业，以前我们企业的整个生产链、销售链都属于一个台帐系统，但从2018年引进了质量码体系之后，就打通了从生产端、供应端到销售端的整个体系。简言之，现在通过一台电脑或一部手机，即可掌握整个产品的生产及渠道供应，工作效率提高了很多。”面对中国工业报记者的提问，黄枫侃侃而谈。

任职花冠集团国花鲁雅香公司总经理的黄枫，长期奔走白酒行业的生产和销售一线。而作为白酒行业第一家引入浪潮质量码体系的“吃蟹人”，花冠的尝试在两年后立竿见影。

“2019年1月，花冠将质量码引入后，截至目前已支撑了1个产品线4款产品，申请的质量码累计约有30万，消费者扫码达到了两三万，防窜货做到了零，并实现了精准返利。”黄枫表示。

新一轮数字化改造“风口”下，不少中国传统白酒厂商火速进场，提前布局。

6月22日，白酒行业的头部企业茅台集团与浪潮战略合作升级，计划在云计算、大数据、人工智能、工业互联网、5G、区块链等领域开展全方位、多层次合作，加快推进“智慧茅台”建设。新一轮技术更迭下的数字化升级大赛，已然开启。

白酒行业试水数字化改造

历经潮起潮落，当前的白酒行业正处于内在转型的关键时期。

官方资料显示，黄枫所在的花冠集团，是一家集白酒主业、葡萄酒产业、金融产业及房地产产业于一体的大型现代化企业集团。目前建有酿酒发窖池13000个，年产优质白酒2万多吨，储酒能力达13万吨，是山东省最大的优质粮食酒生产和储存基地之一。

“花冠鲁雅香这一中高端品牌产品，具有独特的产品特点和品牌文化。然而，如何将鲁雅香的独特工艺和品牌文化传递给消费者，建立与消费者间的信任链，成为花冠集团面临的一大难点。”黄枫坦言。

除关注鲁雅香产品的推广，供应链的精准管理也是萦绕在黄枫心头的另一大难题。据其透露，传统线下统计管理模式已经无法准确掌握经销商的产品库存和商品的售卖情况，代理商“卖少报多”的情况已严重影响企业返利。此外，传统线下或单机的防窜货管理模式，耗时耗力且效果较差，无法实现对零售店良好的约束机制和高效防窜货。

“依托工业互联网统一标识解析体系，浪潮帮助花冠建立产品一物一码数字身份，通过厂家及供应链各经销商、终端零售店出入库扫码、消费者扫码汇集生产、流通、消费信息，打通了产品供应链全链条。”浪潮质量码事业部总经理商广勇介绍，“我们将鲁雅香的品牌、文化、产品信息还有它的生产工艺等内容附在质量码上，通过质量码展示给消费者。与此同时，产品的所有信息，包括信用、标准、检测等全要素质量数据，也存到了区块链上，从而大大提升了信息的可信性。”

据其介绍，花冠集团稽查人员通过使用防窜货应用，扫描产品质量码，可以解析产品经销区域信息并直接对比区块链存证数据，实现高效的防窜货稽查。“解决白酒的库存问题，关键在于掌握多少用户喝这个酒，这就意味着你要掌握C端数据以后，再往上上溯，从而进行生产线、生产计划的改变，最后实现零库存，并消灭窜货问题。”

对此，有专家指出：质量码的关键点，在于让企业更加了解自身，了解自己的产品和品牌在市场中的表现，了解消费者的偏好。这是白酒和数字化技术真正深度的结合，或将产生无法预料的化学反应，未来必然催生更先进的技术和更深层次的结合。

中国工业报记者梳理发现，目前在全国白酒行业，浪潮质量码的运用仍呈现局部“较热”的态势。除花冠与茅台率先“试水”运用，德州又一村、古贝春正在接触，以五粮液、泸州老窖、汾酒、四特等为代表的业内白酒企业仍呈“观望”姿态。

另据商广勇透露，在山东，花冠质量码案例成功应用后，搭乘“鲁酒振兴”的发展机遇，山东白酒“难以销往省外”的困局有望被打破。“我们正与山东工信厅等方面一起研讨，如何依托质量码打造山东鲁酒链，深化供给侧结构性改革，促进产业转型升级，行成白酒产业发展新动能。”

产品“身份证”加持渐成趋势

何为“质量码”？来自浪潮的官方信息显示，质量码是依托统一标识解析体系，利用云计算、大数据、区块链、AI等新一代信息技术构建的第三方全要素质量数据公共服务平台，是赋予产品的唯一“数字身份证”。

利用区块链技术多中心化架构、数据不可篡改的特性构建底层可信数据支撑体系，质量码是构建链接物理世界和数字世界的桥梁，通过在生产过程锁定质量责任主体、流通环节中提升供应链效率、消费环节中实现产品追溯和数字化营销服务，以此汇聚工业大数据，实现产业链上下游信息互联互通和产品全生命周期管理。

“我们的质量码基于区块链技术，以及浪潮本身的第三方公共服务平台属性。多方的数据纬度，构成了同一个质量码的链条；作为第三方平台，浪潮没有任何自己的相关利益在里面，因此数据更加真实、可信、透明。”商广勇表示。

按照浪潮的定义，质量码是工业互联网的“健康码”， 是工业互联网标识解析的一大抓手。其打造的“一物一码”，主要针对工业制造业企业，帮助其实现全部产品的标识化，即实现 “数字身份证”加持。质量码深度融合国家工业互联网标识解析系统，结合其串联生产、流通、消费的纽带能力，真正实现在工业生产中从最小零部件开始的“一物一码”赋码。

“下一步，我们还将大力把质量码这套经验和体系应用到工业互联网标识解析里面，准备和各地政府共同推广，帮助各地政府搭建二级节点。目前，浪潮已经承建了济南的二级节点。”商广勇透露。

最新数据显示，除上述提及的白酒行业，浪潮质量码服务体系已在全国30个省（区）、107个地市进行推广，覆盖企业近3000家，涉及行业众多。截至目前，质量码的赋码量已达上亿，不过受限于老百姓的产品扫码习惯尚未形成，实际扫码量仅有5%-10%。

“质量码的应用，主要面向老百姓比较关注质量问题的行业，如食品、母婴用品、奢侈品等领域重点跟进，采用B2C模式。工业领域方面，除白酒等轻工业之外，浪潮与长安、重汽、魏桥集团等重工业企业也在洽谈，B2B的商业模式具体如何开展，值得期待。”商广勇表示。

值得一提的是，新冠肺炎疫情的冲击，加速了白酒行业数字化转型进程，也让各种“码”的应用场景快速拓展。疫情防控常态化的当下，各种产品溯源的重要性、紧迫性再次凸显。

“我建议各地应加强‘质量码’在民生重点行业中的应用，以质量监管保障民生。同时，建议企业依托‘质量码’打通各环节数据，实现企业供应链数字化管理。”今年全国两会期间，全国人大代表、浪潮集团董事长孙丕恕呼吁。（余娜）

　　 转自：中国工业新闻网