红星美羚乳业：为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工

什么是湿法工艺?

湿法工艺是以生鲜乳为原料生产,新鲜采集的生鲜乳在2小时黄金保鲜期内直达工厂后,经过检测合格后加工为婴幼儿配方羊奶粉。以生羊乳为原料进行湿法工艺加工出来的产品,新鲜度高,产品的均一性好、营养均衡。

干法工艺是以大包粉为原料,添加营养物质搅拌后,就能分装,操作简单,成本较低。产品的均一性比湿法工艺差,理化指标没有湿法工艺的稳定。由于不采用鲜奶,全部用粉状混合,产品的新鲜度也难以保证。

湿法工艺所具备的条件

湿法工艺对加工企业的要求也比较高:

① 企业必须具备自建自控的奶源基地,以保证新鲜奶源能及时供给;

② 在奶源地附近建厂,收奶半径要小,确保生鲜乳可在2小时黄金保鲜期内直达工厂;

为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工呢?

为什么呢?在回答这个问题之前,首先我们需要了解一下羊奶的营养价值:

羊奶被誉为“奶中之王”,天然乳蛋白高于3.7g,乳钙含量超过130mg,磷、钾、镁等矿物质含量也十分充足。同时羊奶脂肪球颗粒分子小,脂肪球的平均尺寸为3.5μm,牛奶4.5μm,山羊奶比牛奶小1/3,更适宜人体营养吸收。羊奶蕴含乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白等200多种原生活性营养因子,可以说是真正的“营养实力派”。

其次,我们来解读一下为什么越来越多的麻麻选择给宝宝喝羊奶粉,请看图。

最后,红星美羚来回答“为什么低温湿法工艺更适宜羊奶加工”?

羊奶中蕴含多种生物活性营养因子,营养十分全面。但要确保这些大自然赋予的天然营养在生产加工过程中不被破坏,就需要采用低温巴氏杀菌、湿法工艺来生产。因为低温巴氏杀菌工艺,相对于UHT超高温杀菌,在保证将生鲜乳中有害菌杀死确保品质安全的同时,还可以达到生鲜乳中天然蛋白变性少的效果,更好的保留羊奶的天然活性营养因子。唯有这样,才能赋予宝宝更纯净、更天然的营养呵护。

红星美羚羚恩贝贝婴幼儿配方羊奶粉,甄选优质奶源,以湿法工艺、100%纯鲜羊乳为原料生产,所有奶源均来源于红星美羚自建自控的养殖基地。新鲜采集的生羊乳在2小时黄金保鲜期内到达工厂后,以低温湿法工艺,运用更适宜羊奶加工的“蒸汽直喷杀菌、闪蒸脱膻、上进上排低温粉塔、附聚造粒”四大先进工艺生产,牢牢锁住羊奶中的天然活性营养因子。据权威机构检测,红星美羚羚恩贝贝婴幼儿配方羊奶粉,每100g奶粉中免疫球蛋白的含量达到近4g。

红星美羚,用活性好羊奶守护祖国下一代的健康。