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餐饮人生,匠心天地 ——专访知名餐饮人井杨先生
2021/3/31 18:09:01 来源:巴中在线 【字体:大 中 小】【收藏本页】【打印】【关闭】
核心提示:他少年从艺、四处求学,怀着的是一份对厨艺的热爱;他勤学苦练、遍访名师,获得的是各家厨艺之精华;他博采众长、匠心钻研,在继承传统之上又求新求变;他善于管理、乐于助人,成功在餐饮界打下自己的一片天地。他少年从艺、四处求学,怀着的是一份对厨艺的热爱;他勤学苦练、遍访名师,获得的是各家厨艺之精华;他博采众长、匠心钻研,在继承传统之上又求新求变;他善于管理、乐于助人,成功在餐饮界打下自己的一片天地。他就是我们今天的专访人物,山东满尖香餐饮技术研发有限公司、济南富创企业管理咨询有限公司餐饮品牌总研发师——井杨。
三月春光好,正是叙话时。在济南,我们见到了知名餐饮人井杨先生,听他讲述美食背后的故事,感受他精彩的餐饮人生。
入了餐饮门,一生餐饮人
2018年,一档由山东卫视制作播出的美食节目《美味时刻》风靡全国,掀起了一阵美食烹饪的狂潮。井杨先生作为栏目的特邀嘉宾,凭借其独特而幽默的讲评,炉火纯青的厨艺展示,收获了一大批美食粉丝。
博观而约取、厚积而薄发,说的正是井杨先生。作为一个16岁就入行的餐饮人来说,正是他数十年如一日对餐饮的匠心钻研,才能展示给大家一个醉心于厨艺并为之付出一生的餐饮人形象。
为了学习各流派厨艺,井杨的足迹遍布深圳、成都、绍兴、杭州、无锡、北京、上海、香港、台湾等地,又漂洋过海到日本、印度、法国等地学习外国厨艺,这是他厨艺能够博采众长的一个重要源泉。
随着厨艺的炉火纯青,荣誉也自然而至。井杨先生先后被评为中国烹饪大师、中国烹饪大师名厨俱乐部永久名厨会员、2018年中国餐饮品牌创新人物、山东餐饮创业孵化基地导师、中国西式快餐影响力十大杰出人物。对于这一切,他说应该归功于那颗热爱餐饮的心。
匠心做餐饮,美味传天下
除了匠心钻研厨艺,井杨先生还善于管理和组织团队。2017年,他带着对美食的钻研以及餐饮人的使命感与匠心精神,集合各方资源,创办九州隆泰酒店管理有限公司。
井杨先生带领团队坚持研发口味与营养均衡的菜品,用以改善现代快节奏生活下都市人的不健康饮食方式。用具有温度的美食,拉近人们的距离,拥有由内而外真实安定的幸福感。
在匠心钻研美食之外,井杨还组建了强大的菜品研发团队。无数次进行口味与健康的探索,只为呈现味觉与健康相得益彰的菜品。
他注重团队建设,培养了大批优秀人才。2017-2019年,井杨先生亲自带领团队将公司旗下的餐饮品牌在美国、韩国、澳大利亚、印度开设店面,成功带领中式餐饮走向世界。
一生一件事、匠心做餐饮。不仅仅是产品经营理念,更是井杨带领团队的行为准则,这或许就是井杨能够获得成功的秘诀之一。
餐饮人生,匠心天地
三十年的时间证明了一切,谈到未来,井杨先生说还是把它交给时间。在现代消费浪潮下,餐饮行业面临着新的机遇与挑战,井杨打算深入研究各家厨艺,在创新中使之更适合现代人的口味,这是一项大工程,但他说有信心。
井杨先生说,他还想趁着现在有精力,多带几个团队,多宣传一下传统饮食文化,积极投身于餐饮界的各种会议论坛,与同行交流探讨。这辈子已经给了餐饮,他希望通过宣传推广,让更多的人爱上餐饮。
何为“艺”,能为之奉献一生方为“艺”,井杨做到了。他还清楚记得刚学厨时的一句话“入了厨房门,就是餐饮人”,这餐饮他已经匠心钻研了三十年,还将继续用匠心守护下去,这就是“艺”。
济南的春天,不仅飘着柳絮,还仿佛飘着香味。让人越回想,越有味!
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