养元饮品严格捍卫食品安全 让国人喝上安全放心的六个核桃

夏季是细菌、病毒孳生繁殖的高发季节,2021年入夏以来,暴雨、高温等极端天气时有发生,为细菌病毒提供了快速扩散的环境,食源性疾病进入高发期,因此食品企业面临着保障食品安全的严峻考验。作为我国植物蛋白饮品行业的领导者,养元饮品始终重视食品安全问题,抓实抓细食品安全工作,通过优选原材料、工艺进阶和制定严格标准等方面为食品安全保驾护航,保证国人始终能喝上安全放心的六个核桃。

严抓产品原材料 夯实食品安全基础

食品安全与产品原材料联系紧密,为保证消费者手中每一罐产品的安全,养元饮品对食品原材料始终非常重视。对于养元饮品来说,只有经过科学检测的三大产区优质核桃,才能最终进入车间,成为六个核桃的原材料。

而为找到最优质的核桃原材料,养元饮品科研人员深入到全国20余个省市的核桃产品,对不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节的核桃口感及营养成分进行了30000多次数据比对、6000多次口感盲测和大量的基础性研究和数据分析研究,最终选择了国内核桃品质最佳的新疆、云南和太行山三大产区,为企业源源不断地供应原材料。

而对于三大黄金产区的核桃原材料,养元饮品也制定了极为严苛的筛选标准,即“3·6·36”采购标准:对于三大产区挑选出来的优质核桃,需要进行包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测,确保所有核桃原料的品质和安全。

同时,为提升核桃产区原材料的品质,养元饮品还率先在行业中实施了“六个核桃高端核桃乳递优计划”,并通过“四位一体计划”的实施,助力三大黄金产地核桃产量和品质的提升,为食品安全做足了工作。

助推匠心工艺进阶 成就舌尖上的六个核桃

食品安全与工艺提升关系也非常密切,因此,养元饮品除了确立三大黄金产区,严格筛选原材料外,也始终注意对工艺的升级进阶,当前已经拥有了行业领先的核桃乳生产工艺,即5·3·28工艺和全核桃CET冷萃工艺。

“5·3·28”工艺是养元饮品历经多年专业研发而成,由“五项专利、三项独特技术、二十八道工序”组成。该工艺通过独有的核桃仁处理工艺去除核桃种皮,脱除涩感,成功解决核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题,填补了国内空白。

而全核桃CET冷萃工艺是继“5·3·28”生产工艺后,养元饮品实现的又一里程碑式的技术突破。它通过独创的靶向脱离工艺,有效去除了核桃仁种皮的苦涩物质,完整保留了核桃的营养,还原了核桃乳最本真的味道,实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用,同时,核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上,产品口感香浓滑爽,营养丰富。

通过对工艺的升级,养元饮品不但解决了核桃乳本身存在的涩、腻问题,让口感变得更加符合消费者需求,还为食品安全提供了强大助力。同时,养元饮品不但做好自己,还积极参与行业标准和国家标准的制定,助推核桃乳行业食品安全升级。

在去年由中国食品工业协会、中国副食流通协会、中国保护消费者基金会和中国食品报社等权威机构主办的“第六届中国食品企业社会责任年会暨企业家精神论坛”上,养元六个核桃斩获“食品安全示范企业”奖,这是对六个核桃坚持保障食品安全的认可。养元饮品也将继续坚持真材实料做产品,坚持工艺升级,为消费者带来更多更加安全的核桃乳饮品。