温度低肉价也低了 现在宜进补 宜大口吃肉

　　北方飘雪，南方降温。大风降温的周末怎么过？南京市民的朋友圈被美食刷屏了。

　　围观朋友圈餐桌之余，记者也去菜场转了转：过去一周，菜价有所回落，肉价保持稳定低位，从天气到物价，仿佛都在提示大家，入冬了就要好好补起来！

　　菜价预计仍有下降空间

　　青菜2.5元-3元一斤，萝卜2元-2.5元一斤，菠菜3.5元-4.5元一斤，菠菜8元-9元一斤……与10月底相比，一些常见蔬菜的价格都有所下降，其中叶菜下降最为明显。记者注意到，之前菠菜受北方灾害天气影响减产最为明显，市面上一度找不到山东菠菜，只有本地菠菜，而现在山东寿光菠菜已经重回超市货架，可见北方蔬菜产地灾后已经在恢复生产了。

　　当然，与往年同期相比，目前菜价还是稍贵一些。此前农业农村部分析本轮涨价原因时表示，菜价上涨受灾害性天气、农资、物流成本增加，以及北方蔬菜主产省电力供应不足等叠加因素的影响。不过，灾害影响是局部的、阶段性的。有业内人士分析，眼下南方蔬菜开始集中上市，预计11月中下旬菜价还会有所下降。

　　别囤菜，蔬菜供应有保障

　　气温下降加上多地出现疫情，长辈们又开始摩拳擦掌打算囤菜过冬了。其实，随着农业生产技术提高和物流的便捷，冬天蔬菜的供应非常充足，再也不需要囤大白菜、大萝卜等耐储蔬菜过冬了，想吃什么就去买最新鲜的。

　　按照惯例，12月份就会有大批保供蔬菜入库，万一有大雪、结冰天气影响物流，在库蔬菜也能满足南京市民需求。此外，众彩物流的蔬菜几乎每天都保持着3000吨以上的到货量，在蔬菜供应方面，南京“菜篮子”绝对让人放心。除了在库储备，南京冬季蔬菜保供还有在田储备，即种植在南京及周边地区，可以“随叫随到”的蔬菜。从现在一直到春节后，都会有新鲜的本地菜源源不断地送上百姓餐桌。

　　灌香肠的时间提前了

　　“菜篮子”有保障，“肉案子”更没问题。记者发现，由于肉价便宜，今年南京市民灌香肠的时间都提前了。今年猪肉价格不足去年冬天的一半，走进各大菜场，在肉类区就能找到代灌香肠的摊位。珠泉农贸市场一家代灌香肠摊位上，已经挂了几串香肠，老板告诉记者，市民们灌香肠的时候更“豪爽”了，生意好到忙不过来。

　　剁一根筒子骨炖汤，可以搭配莲藕、萝卜或者玉米，喝一碗汤又香又暖。排骨可以烧汤、可以粉蒸、可以糖醋，不管是南方口味还是北方口味，都很下饭。

　　（扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛）