“小米粉、大产业” 一碗螺蛳粉助力乡村振兴

4月26日，在柳州螺蛳粉生产集聚区考察调研的党和国家领导人纷纷点赞柳州螺蛳粉。小米粉、大产业，真是令人惊奇!小米粉搞出这么大规模的产业来，不容易，值得好好研究总结。领导一番话，让柳州螺蛳粉生产集聚区的“螺蛳粉人”一片沸腾。

如今，这一碗来自老家的“智慧发明”，已从柳州火遍大江南北，从街边小店到舌尖上的中国;从单兵作战到产业联动;从粗放经营到集约化发展，螺蛳粉不仅在近年来发展成了百亿级大产业，更是在高质量发展的引领下产生巨大的产业示范效应，助力乡村振兴、助力农民脱贫，带动一方致富，成为消费内循环的重要样本之一。

据了解，风靡京东、天猫的“只投螺碗”品牌正跃跃欲试，拟走出广西，走进上海，打入长三角，在输出产业的同时，放大螺蛳粉深厚的地域内涵，以民族美食为载体，诠释广西民族文化的独特魅力。

小米粉也能变“网红”

广西有句俗语：听戏听腔，吃粉吃汤。广西人爱吃粉，一日三餐离不了。享有“龙城”美称的柳州，饮食文化颇有盛名，一碗酸辣咸鲜的螺蛳粉实在太治愈了，柳州人的一天，从清晨“嗦”的一碗粉开始。

不食螺蛳粉，枉为柳州人。“嗦粉”是广西柳州人的日常，在过去很长一段时间里，螺蛳粉还只是属于街边小店的时代。如今热度一路飙升，成为更多人的心头味道。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。

从线下到线上，从到店到到家，为开启懒人经济、宅经济奠定了坚实的基础，轻便、速食、强烈的味觉冲击、自带的社交互动属性，这一系列特点助推螺蛳粉快速成为网红食品。

2020年在疫情冲击下，线下场景遇阻，海量用户快速向线上迁移，为螺蛳粉产业的发展打开了巨大的未来空间，“只投螺碗”、“螺霸王”、“好欢螺”、“柳之味”等品牌也迅速走红。

据介绍，“只投螺碗”更是成为螺蛳粉届势不可挡的黑马。成立于2016年的只投螺碗，其母公司为奋升供应链管理公司，创始人房农更是一名“95后”。

据艾媒咨询发布的《2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告》显示，2020年10月只投螺碗就已名列2020中国螺狮粉电商销量排行榜Top10第五位，在2020年天猫双十一中，只投螺碗更是攀升至销量类目Top3，全品牌覆盖全网100多个渠道，日销50万包。

可别小看这一碗螺蛳粉——“汤中的榴莲”、“中国最时髦的小吃”，闻起来“臭”、吃起来“香”，作为美食界的当红炸子鸡，螺蛳粉凭借独特的味道，已成为柳州的一张城市名片和中国饮食文化海外输出的代表，也一跃成为全国知名“网红”食品。

小米粉也能“嗦”出大产业

近年来，螺蛳粉在互联网传播下越来越有名气，有着“工业思维”的柳州人加快推动螺蛳粉产业化、标准化、规模化、品牌化发展，通过把螺蛳粉做成袋装速食，让原先不易保存储运的美味走向全国各地。

从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，短短6年，柳州螺蛳粉产业实现了“三个百亿”：袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元。

为此，柳州市专门开辟了螺蛳粉生产集聚区，为上下游产业链的延伸发展创造便利条件，带动了上下游配套企业进入园区，集群效益凸显。同时通过一二三产融合发展，有20万农民参与原料种植，园区招聘了9万名产业工人，还有9万人从事配套产业商务服务，带动50万亩螺蛳粉原材料基地，以及覆盖多领域产业链的发展，展现出了惊人的经济效益和社会价值。

一碗螺蛳粉，一座产业园

据悉，这次被考察的螺蛳粉生产集聚区位于柳南区河西高新区中小企业孵化园，目前已有34家螺蛳粉生产及配套企业入驻，就业人员近3000人，日产螺蛳粉约150万袋。

在只投螺碗品牌20000㎡的现代化工厂已吸引外地务工者返乡工作，在工厂流水线工作的小秦告诉记者，她家原来仅靠几亩地的收入和丈夫外出打工挣钱，非常吃力。进入公司后，经济上宽松了不少，上个月，她拿到了6000多元的工资。手里有了闲钱，五一准备带着孩子出去旅游。

据“95后”的品牌创始人房农介绍说，车间其余100多名工人也都有相同感受，她们大多数来自附近村庄，以前都是在家带娃的全职妈妈，现在在家门口也可以就业了。这种改变，还在快速增大。相信将会有更多的返乡者获得在家乡创业的机会。

值得肯定的是，螺蛳粉能够从一碗街边小吃迅速转型成全球畅销的方便食品，作为地方特色产业，把小产业做成助力乡村振兴的大产业，是地方做实做强做优实体经济的一大实招。

目前，一个日趋完善的产业链和多元的产业新业态正在柳州加速形成：带动包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的原材料基地建设，覆盖农业、食品工业、电子商务等多个领域，发展工业旅游、开发文创产品等，实现一二三产业融合发展。这些不仅进一步增强了螺蛳粉的“吸粉”能力，承载着柳州乡村振兴的重任，也为农民持续稳定增收提供了保障。(李玉)

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