黑龙江：丰盈“大国餐桌”

　　民以食为天。

　　作为祖国北方的大粮仓，我省拥有广袤的黑土、丰富的水系、繁茂的林草、洁白的冰雪……优良的生态环境孕育了味道鲜美的冷水鱼，品质卓越的猪牛羊，营养丰富的果蔬……为丰盈国人的餐桌作出了龙江贡献。今年省委农村工作会议提出，加快发展现代畜牧业、冷水渔业、生态森林食品产业、设施农业，在全国率先打造践行大食物观先行地。

　　冷水鱼：推广生态养殖拓展产业链条

　　2022年12月，“2022黑龙江冷水鱼·冬捕季”系列活动在哈尔滨盛大启幕，我省提出要“让全国各地吃上黑龙江美味的冷水鱼”。全国人大代表朱学良认为，我省水资源丰富、水质优良，冷水渔业经济发展优势明显。

　　朱学良代表表示，用冷水鱼丰盈“大国餐桌”，要做好三方面工作：

　　“首先是科学主导品种布局。”朱学良代表建议，要加大鲤科鱼类、冷水性鱼类、名特优产品、耐盐碱鱼类等鱼种繁育，推广大水面养殖、稻渔种养、稻蟹种养等生态养殖，推广鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等大宗品种养殖，区域化发展兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼、大银鱼、河蟹等特色优质品种养殖。

　　其次是补齐拓展产业链条，在哈尔滨、绥化、大庆、牡丹江等水产品重要产区，加快水产品加工设备升级改造，完善冷链物流仓储设施，构建冷藏、加工一体化的水产品产地冷链集配体系，引导加工产品向预制菜、休闲食品、鱼子酱、鱼糜、少数民族特色风味食品、鱼皮制品等精深加工方面发展。

　　最后是探索发展品牌渔业，持续实施渔业品牌战略，发展以游钓、观赏、餐饮、渔猎文化展示等为主题的休闲渔业，鼓励举办垂钓、冬钓、渔文化论坛等主题活动，推介具有冷水渔业或少数民族特色文化地区举办的开湖节、冬捕节、大麻哈鱼节等活动，打造“产品特色鲜明区域公用品牌”和文旅结合的产业融合发展模式。

　　烤肉：规模化高端化做强供应链

　　2022年6月，世界中餐业联合会授予齐齐哈尔市“国际烤肉美食之都”称号，齐齐哈尔市成为全国第一个以烤肉命名的“国际美食之都”。“我们把烤肉作为践行大食物观的特色产业来打造，全链条成体系推进，为经济高质量发展注入新动能。”来自齐齐哈尔市的沈宏宇代表说。

　　对于发展烤肉产业，沈宏宇代表建议，规模化高端化做强供应链。依托高端肉牛养殖企业，加快建设一批万头肉牛规模养殖场，保证烤肉食材好品质。打造烤肉食品加工产业园，引进培育一批屠宰、精细加工、预制菜、冷链物流企业，提升烤肉前端供给力。

　　“打通线下线上销售渠道，把烤肉打造成具有全国影响力的特色美食，带动高端肉牛生产与消费。”沈宏宇代表介绍，大力培育“烤肉+文旅”消费，建设一批烤肉特色街区和特色小镇，依托丰富旅游资源带动烤肉消费，通过特色烤肉支撑旅游业发展，实现烤肉与旅游良性互动，充分释放烤肉消费潜力，加快发展烤肉连锁经营和电商直播。

　　沈宏宇代表表示，作为“国际烤肉美食之都”，齐齐哈尔市发挥烤肉产业协会作用，申请“齐齐哈尔烤肉”集体商标，培育区域公共特色品牌。引导烤肉餐饮企业向集团化方向发展，加快引育一批烤肉全国总部企业。推动齐齐哈尔烤肉省级地方标准向国家标准提档升级，带动配套产品协同发展，力促烤肉产业向价值链高端跃升。

　　畜牧产品：绿色优质成为标志

　　“黑龙江作为畜牧大省，发展畜牧业肉食一体化，是积极践行大食物观的重要路径。”全国人大代表刘海玲是我省一家牧场负责人。多年来的行业发展经验，让她深刻感受到采取有效措施推动我省畜牧业取得突破性进展，打造践行大食物观先行地，是当务之急。

　　刘海玲代表表示，畜禽产业作为农民增收的支柱产业，在乡村振兴中扮演着重要角色，我省要转变传统的“一家一户”生产经营方式。她建议，一些小型畜牧业企业和养殖户，可以由大型畜牧业企业牵头，通过收购、加盟等形式，形成“以大带小”或者“企业+基地+牧户”的发展模式，实现资源整合，借助龙头企业带动，形成我省的拳头品牌。

　　“我省提出要打造农业和农产品精深加工万亿级产业集群，位于供应链上游的畜牧业格外重要。”刘海玲代表建议，发展畜牧业，我省要加强产业发展的各项条件，比如对草地和牧场进行精细化管理，使经济效率和生态环境达到平衡，建立健全防疫体系，保障产品质量和安全卫生，让我省绿色、优质的畜牧产品端到更多的国人餐桌上。

　　 转自：黑龙江日报