以色列奶业发展的经验与启示

中国奶业经过近些年的高速发展，目前，牛奶产量已由1978 年的97.1 万t 增加到2007 年的3 633.4万t，同期奶牛头数也由47.5 万头增加到1 218.9 万头， 但中国成年母牛平均单产大约为5 258kg，与以色列奶牛的平均单产11 000kg 相差甚远。以色列奶业发展的经验可以给我们带来很多有益的启示。

（一）    一定要注意对奶牛进行科学的饲养和管理

荷斯坦奶牛作为一个高产奶牛品种，在奶业发达国家的平均产奶水平远远高于中国， 这其中一个很重要的原因就是中国荷斯坦奶牛的饲养管理水平普遍偏低， 不能满足这种奶牛保持高产的营养需要。从以色列的经验来看，虽然我们现在不可能普遍达到他们的自动化科技装备水平， 但我们可以做到的是一定要注意对奶牛进行科学的饲养和管理， 这对散养奶牛的农户来说尤其必要， 因为目前中国规模牧场的饲养管理水平较高，但散养户的问题较多，一是配种缺乏针对性，达不到选种选配的目的， 影响了后代生产性能的提高。二是精、青、粗饲料使用不合理， 优质青粗饲料严重缺乏，造成营养不良、不均衡，影响奶质、奶牛健康、造成代谢疾病，降低了牛奶产量和质量。三是奶牛饲养的设施条件十分简陋，不能满足奶牛保健和生产优质牛奶的需要。较低的饲养管理水平必然导致较低的生产性能，造成奶牛单产低、牛奶质量差、经济效益低。

对散养农户来说， 提高奶牛的饲养管理水平应注意以下这些问题：第一，推广优质、高产青贮，增加优质粗饲料的种植。第二，要十分重视精饲料的品质、干物质的进食量，中国的奶牛干物质进食量比以色列低，这直接影响到奶牛的产奶量与品质。第三，改善奶牛的生活设施，给奶牛创造一个舒适的生活环境。第四， 加强对奶牛养殖户的科技指导，积极培育示范户，通过示范户的带动作用，提高奶牛饲养管理水平，提高牛奶品质。

（二）    健全奶业发展的社会化服务体系，免除奶农的后顾之忧

以色列、荷兰及其他奶业发达国家的发展经验表明，健全、完善而周到的服务可以使奶农专心养牛，达到高产优产的目的。目前中国奶业生产经营的社会化服务体系已基本建立起来了，但还存在不够健全和完善之处， 如中国始终未建成科学、规范的良种奶牛繁育体系、散养奶农缺乏有效的技术指导、兽医服务等， 所以中国应继续健全并不断完善为原料奶生产服务的社会化服务体系，如进一步健全和完善良种繁育、疫病防治、饲草饲料生产、技术推广、鲜奶收储等支持与服务体系。改良草场，调整种植业结构，生产优质牧草和青贮饲料， 提高奶牛生产效率和牛奶品质，大力发展“适度规模饲养、集中挤奶、统一服务”的生产模式。

（三）    奶牛育种工作要常抓不懈，并将育种的成果推广到农户层面

以色列等奶业发达国家的一个重要特点是对良种奶牛的育种工作抓得很紧，而且常抓不懈，在培育出优秀种公牛的基础上，通过推广良种公牛的冷冻精液和标准化的饲养体系，大幅度提高了奶牛单产，使得奶牛单产和牛奶质量不断提高，这个经验是值得我们借鉴的，不过，奶牛良种的繁育工作是一项社会效益大但直接经济效益小、需要很多部门包括奶牛场、奶农配合的系统工程，如以色列奶牛繁育工作的成功就在于协作，是奶农、育种公司、奶牛品种协会、农业研究组织、推广部门长期合作的结果。育种工作需要得到政府的大力支持与协调。我们应加大对奶牛遗传繁育的基础科学研究的投入力度，完善良种登记及奶牛各种生产性能指标的测定登记制度，做好种公牛的后裔测定工作；进一步普及人工授精和冷冻精液配种技术，提高奶牛的情期受胎率，缩短胎间距，大力推广应用优秀种公牛的冷冻精液到散养农户层面，从遗传上改进和提高奶牛的生产性能。