养猪业利润环节分析

　　养猪环节风险大，但它是一个中间环节，上与饲料业直接相关，可追溯到种植业，下与畜产品加工业、运输业和肉品销售业相衔接，可波及消费者的直接经济利益。一头连着以广大农民为主的养殖户，对解决“三农”问题意义重大;另一头连着庞大的猪肉消费群体，它的供应质量和数量与人民生活水平密切相关，对国计民生影响很大。

　　饲养商品猪产生的利润

　　2009年12月前，110千克左右育肥猪的养殖成本基本保持在每头790元左右(饲料、人工、防疫、水电及其他)，这样商品猪的利润由子猪成本和销售价格决定。如果是当年5月自繁自养的子猪，子猪成本基本在每头200元左右，11月底商品猪的价格为每千克6元，1头110千克左右的商品猪在12月前出售，利润在330元左右，是目前较为理想的养猪利润;如果是在当年5月引进子猪育肥，子猪价格在每头300元左右，出售每头猪可获利润为230元。

　　经调查分析，养猪环节是整个猪业环节中最脆弱部分，不但需要资金、场地、人员和技术，还受如下两大风险困扰：

　　一是市场风险。据调查，2008年商品猪价格经历了相对较高、急速下滑到平衡回升的过程。2008年1月、3月、6月、9月、11月，商品猪价格分别是每千克15元、16元、17元、10.4元和11.6元，2009年商品猪价格经历了初期在高价位、中期下滑至中等价位、后期缓慢攀升的走势。2009年1月、3月、6月、9月、11月，商品猪价格分别是每千克12.2元、10.6元、9元、11元和12元，分别是上年同期的81.3%、66%、64.7%、105.7%和103.4%。商品猪价格从去年2月后开始下滑，进入6月份后，价格跌入低谷，此时，自繁自养的养猪场(户)处于盈亏平衡点或略有赢利，而购入子猪育肥型的养猪户，6月底出栏，每出售一头商品猪亏损100元左右。市场变化莫测，给养猪业造成的风险是无法估测的。

　　二是疫病风险。近年来，畜禽疫情复杂，猪的疫病更是繁杂，又多以混合或继发感染的形式出现，给诊断和治疗带来了极大的困难。如果发生较大规模的疫病流行，或大批死亡、或全军覆没，则损失惨重。即使疫病防控措施得力，疫病流行时没有发生死亡，但生长发育受阻，造成不应有的损失。疫病给养猪业造成的风险是防不胜防。

　　养猪给饲料业带来的利润

　　经调查，目前育肥猪配合饲料的平均生产成本、销售价格、批发价格、零售价格分别是每千克2.10元、2.14元、2.18元、2.40元，而每育肥一头110千克的商品猪所需饲料为300千克，这样每出售一头商品猪可为饲料生产和销售环节创造毛利润90元，其中饲料生产场、批发商和销售商分别获12元、12元和66元。

　　由此可见，在2009年12月前自繁自育型猪场、引进子猪育肥型猪场头均利润分别为330元、230元的商品猪市场行情下，从事饲料的业主不论养猪者赢利与赔本，自身不但没有风险，而且始终有90元的利润，分别是自繁自育型猪场、引进子猪育肥型猪场头均利润的27.2%和39%。

　　养猪给生猪经营、运输业带来的利润

　　一般情况下，商品猪的收购和运输是一体的，俗称“猪贩子”，他们从养殖户中将商品猪收购并运输到屠宰加工企业，从中赚取差价。经调查，“猪贩子”与屠宰场有密切的关系，根据屠宰场定的收购价随时决定产地价格，不但没有风险，而且利润丰厚，每贩运1头猪可收入30元，是当年12月前自繁自育型猪场、引进子猪育肥型猪场头均利润330元和230元的9.1%和13%，且每次(车)可贩运70头，利润丰厚。

　　根据河北省的实际情况，商品猪主要供给京津地区，在生猪供给紧张的时候，这些地区还出台一些补贴政策，即每交一头猪给予一定的经济补助。此外，国家为方便活畜禽的运输，又开辟了“绿色通道”，减免了过路费，这样为“猪贩子”提供了便利、捷径、快速的交通条件，降低了运行成本，提高了经济效益。

　　养猪给屠宰企业带来的利润

　　据调查，现在商品猪均实行了定点屠宰，每头猪收取代宰费15元，检疫费每头2元，另屠宰后可产生利润(小肠、花油、尾巴、猪毛等)18元，合计每头35元。是当年12月前自繁自育型猪场、引进子猪育肥型猪场头均利润330元和230元的10.6%和15.2%。

　　屠宰场是一次性基建投入，主要的消耗是人工和水电，流水作业生产，以量大为特点，利润与屠宰量成正比。

　　养猪给猪肉产品及副产品和批发商带来的利润

　　1头110千克的商品猪经屠宰后批发总收入：75%(屠宰率)×110千克活重×每千克15.6元+120元(头、蹄、心、内脏)=1407元，减去购猪开支：110千克×每千克12元=1320元，贩运费每头30元，代宰费、检疫费每头17元，本环节收入每头40元，是当年12月前自繁自育型猪场、引进子猪育肥型猪场头均利润330元和230元的12.1%和17.4%。

　　国家为降低猪肉流通环节的运行成本，取消了国税、地税和工商管理费等税费，减少了本环节的其他费用。

　　养猪给猪肉及副产品经营商带来的利润

　　1头110千克的商品猪经过收购、运输、屠宰、批发到零售环节其收入为：65.5千克肉×每千克19元+5千克大骨×每千克7元+2千克大油×每千克8元+10千克排骨×每千克20元=1495.5元，减去批发成本1407元，零售利润为每千克88.5元，是当年12月前自繁自育型猪场、引进子猪育肥型猪场头均利润330元和230元的26.8%和38.5%。

　　通过以上分析得知，养猪为相关环节带来的总利润为每头283.5元，是自繁自育型猪场头均利润330元的0.6倍，是引进子猪育肥型猪场头均利润230元的1.23倍。其中饲料业的利润最大(90元)，猪肉及附产品零售商(88.5元)次之，再其次是批发商(40元)。

　　养猪环节与其相关环节息息相关、密不可分、互相依赖、互相促进。但是，养猪环节承担的风险最大，周期最长，在整个环节中处于主导地位，带动了其相关环节的发展;而相关环节相对风险小，周期也短，依附养猪而生存，为养猪业服务。因此，应采取积极的措施，制定扶持政策，支持养猪业发展，满足人民日益增长的物质需求，增加就业岗位，拉动各业发展，促进养猪业为营造和谐、繁荣的社会做出更大贡献。