猪价大涨导至下游食品加工业、小型食品企业或被出局

　　猪价大涨，预计未来涨中有落

　　2015年3月份至今，猪价已连续上涨5个月，至7月份涨至近年最高位。过去5个月，生猪出栏价已经上涨了50%。卓创资讯监测数据显示，7月21日，全国生猪均价为17.7元/公斤，较3月20日大涨50.25%。

　　对于此次猪价上涨，搜猪网首席分析师冯永辉称，是生猪行业深度亏损的结果。据介绍，从2014年1月至2015年5月，生猪养殖业经历了长达16个月的创纪录的亏损期，持续亏损让很多养殖户退出了市场，这直接影响了生猪存栏量。

　　不过，猪价上涨，屠宰销售价也在上涨，但是屠宰量却反其道而行之。

　　“生猪收购价上去了，屠宰销售价也上去了，但是屠宰工厂的销售量没上去。”中粮肉食投资有限公司一名内部人士称，猪肉涨价之后，下游采购量随之减少，因为下游采购单位在高价位的时候都停止采购、观望市场。加上整个淡季销售情况欠佳，终端需求疲软，下游工厂进货量本身就少，造成屠宰企业有很大库存。

　　因此，对于未来走势，上述中粮人士分析，屠宰企业库存量大或将加大市场供应。而且，三四月份养殖的小猪会在八九月份形成出栏高峰，届时猪价可能出现回落。

　　在冯永辉看来，上述因素加在一起，短期内猪价会震荡或者小幅回调，但长期看还是会继续上涨。

　　食品加工业成本上升，小企业或遭淘汰

　　猪价上涨之后，市场上冻肉价格也跟着涨了起来。这给部分速冻食品企业带来了影响，尤其是以猪肉原料为主、囤肉量却不够的企业。

　　苏州某速冻食品厂商负责人王先生反映，冻肉涨幅最起码有30%，一吨涨了大概四五千块钱。据介绍，王先生的工厂主要生产速冻肉包，猪肉原料占比30%。

　　王先生说，他们工厂的年销售额有几百万元，与此规模相对应，囤的猪肉并不是太多。今年3月份，王先生根据个人经验，在猪肉价格低点的时候采购了五六十吨，如今已经消化殆尽，猪价却大涨起来，带动冻肉上涨，这给他们的生产带来很大压力。

　　“本来生意不好，现在是雪上加霜。”王先生说，产品目前不可能涨价，只能靠自己消化，“因为现在处于市场销售淡季，加上经济大环境不好，终端需求没那么高，本身还要靠促销跑量。”

　　王先生现在的做法是持观望态度，用多少肉就进多少。

　　此次猪价上涨，不少中小企业老板像王先生一样感到压力。对于他们而言，成本提高，市场却不景气。有人直呼：“猪肉一涨价，影响我们半年。”

　　有速冻食品企业的产品品项较全，称可以调整产品结构，减少猪肉用量，增加糯米粉为主的速冻面点加工。而以猪肉原料为主的企业压力较大。

　　“可能有很多小厂家要挺不住了。”一名业内人士如此预测。他分析说，之前一些小厂家之所以能做下去，是因为原料价格低、有利润。

　　“以前菜价高、肉价低，成本还能中和一下，现在肉价涨了，小企业就没利润了。而且这些小企业多数以乡镇市场为主，乡镇市场又对价格十分敏感，因此这些企业产品价格也提不上去，没利润可能就不做了。”上述业内人士分析称。

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　　猪周期影响居民消费价格

　　猪周期是一种经济现象，指的是“价高伤民、价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。产生猪肉周期的原因在于我国是猪肉消费大国,生猪存栏量大约占全球的一半。据联合国粮农组织及经合组织专家分析，未来10年我国猪肉消费量仍将保持上升趋势。随着我国人口增长、城镇化发展和国内居民生活水平的提高，未来国内猪肉消费需求会进一步增加。

　　典型猪周期轨迹一般是猪肉价格上涨，母猪存栏量大幅增加，进而生猪供应量上升，导致猪肉价格下跌；养殖户大量淘汰母猪，反过来又导致生猪供应减少，猪肉价格上涨。

　　历史上，我国曾经历多次猪肉周期波动。2003年和2004年，因为猪肉价格上涨导致生猪供应快速增长。而到了2005年和2006年猪肉价格大跌，养殖户淘汰大量母猪，结果是2007年和2008年上半年期间全国猪肉价格大涨。

　　猪肉周期与我国居民消费价格轨迹也基本吻合。2007年，全国居民消费价格上涨4.8%，2008年上涨5.9%，而2009年为下降0.7%。从猪肉上涨下跌周期大约2年看,猪周期对我国居民消费价格指数产生重大影响。