2017年韩国香辛料行业行业产量、市场规模速度统计及前景趋势分析预测

2016/12/2 10:37:15　来源:中国产业发展研究网　【字体：大中小】【收藏本页】【打印】【关闭】

核心提示：韩国是一个喜欢吃泡菜的国家，而腌制泡菜最重要的东西就是大蒜、辣椒等香辛料性质的蔬菜。不过，最近，韩国的香辛料蔬菜正在经历“外忧内患”，——韩国国内栽培面积减少，外国蔬菜进口增加。而且，韩国最大

韩国是一个喜欢吃泡菜的国家，而腌制泡菜最重要的东西就是大蒜、辣椒等香辛料性质的蔬菜。不过，最近，韩国的香辛料蔬菜正在经历“外忧内患”，——韩国国内栽培面积减少，外国蔬菜进口增加。而且，韩国最大的进口来源国中国的相应农作物生产率已经超过韩国。

从播种到收获的全部生产过来看，韩国所投入的资金要远多于中国。就拿辣椒当例子吧，韩国每千克辣椒的生产成本是11,686韩元（约合人民币66元），反之，中国只有1895韩元（约合人民币10元）。两者差异超过6倍。除此之外，大蒜和洋葱的生产成本也是差距很大，基本都是3倍以上的程度。

中经先略数据中心发布的《2015-2022年中国香辛料市场深度评估及市场前景预测报告》显示，近年来，韩国本地的香辛料蔬菜栽培面积不断下降，韩国不得不依赖进口。因此，像大蒜、辣椒等韩国人腌制泡菜必须使用的蔬菜进口量只能是持续增加了。为了重新使韩国蔬菜回归本国市场，登上国民的餐桌，韩国农业部正在积极调整相关政策，准备打造一条辣椒-大蒜-洋葱的基础产业链。首先确保适当的栽培面积，并通过降低生产成本来提高农民收入，减少人工成本也是很重要的。韩国最近正在筹备一次性收获系统。通过启动该系统，韩国的生产方式将掀起一场革命。其中，主产复化是提高经营效率最好的方式。韩国还准备在安全性和功能性等方面进行强化。

近年来，韩国主要香辛料产量如下表所示。

1993-2014年韩国生姜产量、单产及种植面积统计

年份	产量：吨	单产：吨/公顷	种植面积：公顷
1993	8100	1.8	4493.0
1994	9200	1.6	5858.0
1995	10550	1.6	6429.0
1996	5580	1.9	3007.9
1997	6540	1.8	3625.1
1998	9440	1.8	5187.1
1999	7950	1.9	4255.0
2000	3277	2.0	1656.0
2001	4110	2.1	1926.0
2002	5970	2.2	2705.0
2003	3840	2.2	1710.0
2004	3570	2.1	1662.0
2005	5760	2.5	2264.0
2006	4615	2.6	1795.0
2007	5750	2.7	2133.0
2008	3560	2.7	1301.0
2009	3250	2.5	1278.0
2010	4994	2.4	2085.0
2011	5321	2.6	2074.0
2012	4303	2.6	1657.0
2013	4910	2.7	1787.0
2014	5325	2.8	1901.8

数据来源：FAO

1993-2014年韩国大蒜产量、单产及种植面积统计

年份	产量：吨	单产：吨/公顷	种植面积：公顷
1993	392908	10.8	36241.1
1994	362344	10.4	34959.1
1995	461735	11.6	39635.9
1996	455955	10.9	41972.8
1997	393834	10.9	36282.0
1998	393903	10.5	37337.1
1999	483778	11.4	42415.8
2000	474388	10.6	44941.0
2001	406385	10.9	37117.9
2002	391182	11.8	33153.0
2003	378846	11.4	33140.0
2004	357824	11.8	30236.9
2005	374980	11.8	31766.1
2006	331379	11.6	28594.0
2007	347546	12.9	26985.9
2008	375463	13.2	28416.0
2009	357278	13.6	26323.1
2010	271560	12.1	22414.1
2011	295002	12.3	24034.9
2012	339113	12.0	28278.0
2013	412250	14.0	29352.1
2014	458531	14.5	31622.8

数据来源：FAO

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