2016年中国渔业价格走势及市场需求分析

　　海参自 8 月份以来持续上涨，目前已达 130 元/公斤，近 3 个月以来涨幅超过 60%。海参价格上涨主要受产能收缩和需求回暖的影响，并且预计未来两年内海参市场受此影响将延续高景气。2011 年之前，海参产品主打“奢食”概念，在高端消费市场掀起热潮，各大海参养殖加工企业的毛利润和增速最高分别达到 66％和 64％。随着厂商不断加入导致行业产能过剩以及消费限制政策的推出，海参价格开始急转直下，从 2011 年 185 元/公斤的高位急速下滑，截至 2016 上半年，5 年内价格下降幅度超过 50%，目前海参市场仍处于产能调整期，行业拐点基本确立，预计明年将进入景气上行期。

鲍鱼价格近期上涨

数据来源：公开资料整理

海参价格触底反弹

数据来源：公开资料整理

扇贝价格近期平稳

数据来源：公开资料整理

对虾价格基本平稳

数据来源：公开资料整理

　　水产品需求仍具较大增长空间。随着城乡居民收入水平的提高，其饮食结构也逐步得到改善，“健康消费”的理念迅速蔓延至全国各地以及各阶层收入水平人群。水产品营养高，不仅提供了高价值的蛋白，而且是广泛的必需微量元素、矿物质和脂肪酸的重要来源，因此日益受到消费者的青睐，同时多数海珍品的消费也开始从“高端消费”回归至“大众消费”。2014 年国内人均水产品占有量为 47.25 千克，较 2009 年增长 22.95%，而同期人均粮食占有量增长 11.61%，并且从两者历年同比变化情况来看，排除两种产品的周期性干扰，可以得出水产品需求增长快于粮食需求增长的结论。另一方面，近年来水产品消费价格指数除部分年份外基本高于食品类平均消费价格指数，由此也可以反向推断出水产品价格的提升主要是受水产品需求提振的影响。随着人们健康理念的不断增强，消费结构的升级，海洋食品尤其是海珍品等低碳环保的绿色食品的需求量仍然有较大的增长空间。

我国水产品人均占有量增长快于粮食平均占有量

数据来源：公开资料整理

我国水产品人均占有量增长快于粮食平均占有量

数据来源：公开资料整理