2017年中国食品添加剂行业发展现状及未来发展趋势分析

　　1 、行业概述

　　食品添加剂、营养强化剂对于改善食品质量、档次和色香味，食品原料乃至成品的保质保鲜和营养价值，食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面都发挥着重要作用。我国食品添加剂、营养强化剂市场随着食品工业的发展而快速成长，但与国外发达国家相比，在生产企业的规模、产量、种类、质量上仍存在一定的差距。

　　常用的食品添加剂包括两类：天然食品添加剂与人工合成食品添加剂。天然食品添加剂来自于天然物，主要从动植物组织及微生物中提取，人工合成食品添加剂则是由人工化学合成所制得的有机添加剂。就添加剂本身而言，来自于天然物质的添加剂比化工合成的添加剂价格相对昂贵，目前国内部分领先企业已具备生物发酵法生产多不饱和脂肪酸等高端食品添加剂的技术能力，实现了商业化生产和销售。

　　食品营养强化剂具有总体规模大、品种多、生产条件要求高等特点。随着社会的发展和人均可支配收入的提高，社会饮食观念已由温饱型向营养健康型转变，为满足各类人群对营养素的需要，添加营养强化剂的食品也会越来越受到人们的欢迎。而随之发展的营养强化剂生产企业也会不断进行技术创新，促进营养强化剂行业发展。

　　国内 ARA 产业的早期培育者和领军企业，已经具备了成熟的生物发酵法制备工艺，并逐步提升了藻油DHA生产工艺，公司目前生产的ARA及DHA等营养强化剂均是从微生物提取制备得到的天然食品添加剂。

　　2 、行业现状

　　（1 ）食品添加剂行业持续高速发展

　　我国食品添加剂行业起步较晚，但发展十分迅速。食品添加剂虽然在食品配料中所占比例较低，但对食品风味、品质提升起着重要的作用。随着人们生活水平的不断提高，消费者在追求食品健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。2011-2015 年，我国食品制造行业销售收入始终保持稳定增长，年均增长率超过 10%。2015 年国内食品制造行业实现销售收入 21,957.58 亿元，同比增长 8.37%。在食品制造业的稳定发展、消费者多元化需求不断增加的有利条件下，食品添加剂行业有望持续高速发展。

　　2015 年中国食品添加剂和配料全行业主要产品总产量约为901 万吨，销售额接近 1,052 亿元。从产品产量和销量看，我国食品添加剂行业效益稳中上升，食品添加剂主要产品年均增长率约 15%，高于世界平均水平。2015 年我国食品添加剂行业总产值超过 1,000 亿元，行业发展前景广阔。

　　③营养保健食品行业的发展带动 DHA 的需求

　　随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，从满足温饱到追求口味，然后慢慢转变为追求营养保健。越来越多的消费者群体需求，构成了巨大的保健食品消费市场，人们对自身的健康日渐重视，追求科学膳食和合理的营养保健促进了整个营养保健品行业的发展。近年来，我国营养保健食品产业健康快速发展， 2013 年我国营养保健食品年产值已达 3,000亿元，预计到 2020 年该产值有望超过 5,000 亿元。

　　3 、行业发展趋势

　　食品添加剂对于改善食品的色香味、提高食品的营养价值以及延长食品保质期等诸多方面，都发挥着重要作用。有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成为世界各国食品工业新的增长点，营养强化剂的功能化也成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。

　　现代社会生活节奏不断加快，公众用于膳食准备的时间不断减少，越来越难以通过膳食搭配获取新陈代谢所需的全部营养物质，各种类型的营养物质缺乏症时有发生，不同程度地影响了公众身心健康。在这一背景下，通过摄入特定种类的营养物质的需求应运而生，实现这一目的最简便方法就是利用各种食品营养强化剂和日常膳食，制成各种功能性食品和饮料。伴随着功能性食品和饮料的研究不断取得进展，我国食品添加剂的品种和竞争格局有望发生较大变化。未来行业的发展趋势呈现以下特点：

　　（1）天然食品添加剂越来越受到消费者青睐

　　由于多起在食品中使用非食品添加剂事件发生，使消费者对化工合成的食品添加剂抱有排斥态度。消费者的态度使食品生产企业对添加剂的选用更加慎重，对添加剂的安全性要求更高。出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。

　　（2）具有营养、保健功能的食品添加剂发展迅速

　　有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成为世界各国食品工业新的增长点，而食品添加剂的营养化、功能化也成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。功能性食品添加剂多为具有生理活性和健康功能的天然提取物，消费者认可度更高，市场需求也更为明显。

　　（3）复配型产品市场潜力巨大

　　复配型食品添加剂将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成，这类产品使多种单一食品添加剂的作用得以互补，使多种食品添加剂的效力得以协同增效，风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感，并减低其用量和成本，更加经济和有效。食品添加剂的复配型食品添加剂在国外已经流行，未来国内市场潜力巨大。