儿童零食市场或成新蓝海 食品安全与健康不容忽视

　　得益于80、90后父母普遍受教育程度的提高，在养娃过程中“精细化”意识不断提升，家庭支出中儿童部分水涨船高。

　　中国儿童产业中心公布的数据显示，80%家庭中儿童支出占家庭支出的30%-50%，家庭儿童消费平均为1.7万-2.55万元，儿童消费市场每年约为3.9万亿-5.9万亿元。其中在儿童的日常消费中，零食是一项重要的支出，儿童成为了零食市场中最大的消费人群。

　　多品牌布局儿童零食赛道

　　从市场规模来看，儿童零食市场规模约为休闲零食市场规模的1/10，根据《儿童零食市场调查白皮书》数据显示，2020年零食市场规模有望突破6000亿元。

　　根据预测，从2019年到2023年，儿童零食市场将以10%到15%复合年增长率持续增长。由此可见，儿童零食成为了当下最有潜力的市场之一。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，儿童零食市场的打开，主要受人口红利及儿童父母认知改变的影响。一方面，近年来，我国儿童数量呈现稳定上升趋势，2019年年末14岁以下儿童数量已达2.35亿人，0-4岁、5-9岁、10-14岁三个年龄段儿童数量相近，未来随着三胎政策深入，预计我国儿童群体数量还将持续增长。2018年适龄学前教育及小学生数量已达1.59亿人，3-12岁儿童日常消费市场用户群体庞大。

　　另一方面，《中国母婴市场及儿童营养零食需求》显示，72.06%的家长会在孩子疲劳饥饿时允许孩子吃零食，69.8%的家长允许孩子饭后吃零食。大多数家长认为孩子在疲劳饥饿、生长发育、运动过后、营养不均衡等情况下，需要以零食补充营养。

　　此外，在去年，《儿童零食通用要求》颁布后，儿童零食有了明确的概念，即正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的适合于3-12岁儿童食用的食品。这为大零食产业下的儿童零食发展增加了多个可能性，超级蓝海吸引着越来越多的品牌投资布局。

　　天眼查专业版数据显示，近十年来，我国零食相关企业都呈稳步增长状态，其中2019年新增注册超过118万家企业（全部企业状态），占相关企业注册总量的11.5％，为近年来增长最多的一年。

　　安全健康零食成为家长首选

　　川财证券的研报分析指出，我国儿童零辅食市场还处于蓝海，未来有望保持较快的发展速度。优秀的企业应该从产品质量和品牌形象的提升上增加自身的竞争能力，比如首先要保持较好的口味，这是前提；在做到好吃的前提下兼顾健康，打造健康零食，增加零食的功能性以满足儿童补充营养元素的需求；另外，要重视品牌打造，通过推广以及换新包装等方式营造良好的品牌形象。

　　近年来，健康、营养的产品成为了主流，“天然”“无添加”“低糖”“低热量”成为了品牌们和家长们的首选。据《儿童零食市场调查白皮书》显示，63.5%的妈妈们购买零食时最关注天然、健康、无添加的因素，其次是有60.3%的注重营养、成分、配方搭配、保质期和品牌。所以对于企业来说，在食品安全健康上，绝对不能马虎。

　　浙江省食品安全专家委员会委员毛建卫在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，随着经济发展和生活水平的提高，人们对食品的需求必将发生重大转折，在追求美味和品种多样的同时，更加关注食品的安全和健康。目前，儿童零食主要以甜美、酥脆的口感来吸引儿童，往往需要高糖、高油、高脂肪，经常食用会出现蛀牙、肥胖等健康问题，对儿童健康成长极为不利；儿童在成长阶段，需要各种营养，而且这些营养要与他们的身体机能相匹配，帮助他们健康成长，增强体质，提升免疫力。因此，美味与健康安全并存的儿童零食将是市场主流。食品企业要从食品安全及儿童所需营养成分的角度出发，根据不同年龄段儿童的营养需求，研发出适用于不同年龄段儿童健康需求的安全零食产品。

　　去年，中国副食流通协会正式发布国内首部关于儿童零食的团体标准《儿童零食通用要求》，首次在营养健康和安全性方面进行了系统的明确规定，从物理安全性、化学安全性、生物安全性方面进行了细致规定。

　　毛建卫认为，这对儿童零食市场的规范起到一定的积极作用。企业要严格遵守团体标准规范，从儿童所需营养及食品安全出发，根据不同年龄段的儿童的营养需求，基于健康、绿色、安全的角度开发儿童零食产品。首先，要通过原料精选、快捷物流保鲜、生产过程监控等手段确保儿童零食原料的新鲜及生产运输过程的卫生指标符合相关规定，精细化控制产品品质。

　　其次，零食中所含的营养成分必须符合儿童的健康需求，避免高盐、高糖、高脂肪等不利于儿童健康发育的因素，同时要针对不同年龄阶段的儿童的成长需求增加零食的功能性。

　　最后，要创新零食包装，如高颜值益智零食产品广受消费者喜爱，将益智和零食结合，在满足儿童对零食渴望的同时，开发他们的动手能力和思维能力，产生1+1>2的效果，从而增加儿童零食的卖点和吸引力。（记者 赵琳琳）

　　 转自：中国产经新闻报