对话刘嘉奇杨枝甘露创始人：读懂年轻人，产品是根本

09月02日电(彭宁铃)数天前在点魔坊的一场圈内交谈会上，我们有幸与刘嘉奇杨枝甘露的品牌创始人刘嘉奇先生有了一次对话机会。作为享誉国际的著名烘焙大师，他儒雅随和，亲切健谈。聊起他亲手创立的刘嘉奇杨枝甘露品牌，他诚恳的分享了许多做产品和品牌的心路历程，没有哪一个一夜爆火的品牌是昨夜西风，有的只是像榕树一样深耕扎地，百日励勤。

一、好产品才能够脱颖而出

做品牌最悲催的事情莫过于，用户体验过产品后却记不住。刘嘉奇杨枝甘露首先通过品牌的主打饮品杨枝甘露，以正宗的味道和文化的沉淀，让消费者记住了杨枝甘露，继而记住了刘嘉奇杨枝甘露这个品牌。

但仅仅只有一样能被记住的产品远远不够，消费者众口难调，一味的迎合最终只会是丢失自己，成为平庸。刘嘉奇杨枝甘露的选择是，当产品口味无法满足所有人的时候，做到给大部分人带来惊喜就是成功。

好材料、好配方、好工艺缺一不可。以不久前刘嘉奇杨枝甘露上市的一款名为乐芝蜜桃仙子的茶饮品为例，仅蜜桃部分就选用了三种桃子，有咬感的桃子做果肉;味甜水蜜桃鲜榨成汁;肉质粉嫩的桃子用来调色。

从味道到视觉，无一不仔细。在产品研发阶段便力求完美，如此上市才有了爆款的形成，产品才有脱颖而出的可能。

二、跳出他人框，标准自定义

从产品名字便开始一场博弈，一款由葡萄、绿茶、奶盖组成的茶饮，叫“乐芝紫晶葡萄”。刘嘉奇杨枝甘露给产品起名大有学问，为什么不叫“鲜榨葡萄芝士茶”?

原来以原料命名，顾客就会以自己的标准来判断，当有了品尝的基调之后，给顾客带来的惊喜感便会被无限削弱，不利于品牌通过产品与顾客达成心灵的沟通。所以，做产品一方面要不断优化，另一方面，能否跳出来，重新定义标准也很重要。而自定义的第一步就是不做过多的除产品本身以外的宣传。

刘嘉奇杨枝甘露所有的茶几乎都来自非常好的产地和非常贵的茶种，但如果不想被这些附加的东西去掩盖消费者所体验到的第一口茶饮味道，那么尽力去避免它会带来的影响便是品牌要做的第一步。

这也是基于对自己产品本身的自信，不需要借助优质原材料的光环与荣誉，也能够得到大众的认可。刘嘉奇杨枝甘露更想通过接触越来越多的消费者，进而定义一种茶叶文化。从培养年轻人喝刘嘉奇杨枝甘露的习惯入手，最终覆盖所有人。

三、皮肤犹可改，灵魂不可变

刘嘉奇杨枝甘露要做茶文化，达成传承传统香港美食，推广正宗杨枝甘露的愿景，并不是仅仅是把店面装修成一个茶馆或老香港，顾客走进来的第一感受和持续的使用体验是品牌的着重点，亦是灵魂所在。

门店的装修就像游戏里的皮肤，你可以使用任何的或古典或现代的手法去呈现它。门店的空间也并非仅仅提供座位，更是品牌文化的起点和载体。或大或小的空间成为诠释灵感的场所，将刘嘉奇杨枝甘露的品牌灵魂融入其中，让喝茶这件事能够带给人力量和快乐。

而对于当下讨论的热火朝天的食堂与外卖的看法，刘嘉奇也有令人耳目一新的见解。不论食堂还是外卖，都只是品牌向消费者输出产品的手段。如果你的空间极具体验感，即使有了外卖，消费者一样也会来你的门店坐坐，甚至会因为某种原因将你的门店锁定为第一选择。

例如刘嘉奇杨枝甘露瑞金店以复古为主基调，取店内招牌饮品杨枝甘露的诞生之时的年代灵感，生动形象地展现了上世纪七八十年代的生活样貌。

四、读懂年轻人，产品是根本

在许多人眼里，年轻人逐渐成为了养生的代名词，枸杞泡茶，清淡饮食，拒绝熬夜等等。诚然，健康的生活方式人人都需要，但这并不代表年轻人与美味的东西就此割席。

火锅店里仍然人满为患，烧烤摊上依旧人声鼎沸，它们都代表着一种生活方式，但生活从来都不是单选题。养生女孩会为了吃一顿火锅而空腹一天，火锅女孩也会因为最近肠胃不顺而主动清淡饮食。

所以，年轻人的需求从来就没有改变过，刘嘉奇杨枝甘露也要一直坚持自己对产品的三好态度美味到底。因为年轻人的生活没有变化，但是味蕾更挑剔了。

而这对品牌也是一种激励，一道考验，茶饮赛道，不进则退。刘嘉奇杨枝甘露的初心，永远不改。秉持这样一种工匠精神，刘嘉奇杨枝甘露所期待的茶文化盛世，不会太久到来。