一亩茶园福鼎白牡丹茶如何蜕变而成

白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬开采。是在春光明媚，暖风摇曳，鸟语花香时节，白茶茶树孕育出来的白牡丹，清丽脱俗，清芬动人，清香甜润，即春牡丹。清明节前后开始采摘，采摘期约四五天。

秋牡丹，作为秋天采摘的白牡丹，依旧是白牡丹的采摘标准一芽一、二叶。高品质的秋牡丹采摘时间一般在寒露节时期，故而，又称为寒露牡丹。秋牡丹与春天的白牡丹是一颗茶树上的亲姐妹，出生的年份相同，月份不同，采摘的标准一致，没有太大的差异。

而秋牡丹则更多干草香，竹叶和草药的香气挤进花香的舞台，此时的秋牡丹，便像秋季的花园，纵使花不再同春季那般繁茂，却有了草木兴盛的葱郁之意。清润的汤感，也是秋牡丹不同于春牡丹的特色。它的稠滑，醇厚，比尚且稚嫩的春牡丹更胜一筹，虽然比不上春牡丹茶汤的毫香四溢，可这轻盈甜香，谁也不能拒绝。

白牡丹茶的制作方法

采茶→鲜叶→摊青→萎凋→初焙→拣剔→拼配挑拣→复焙压饼→装箱入库。福鼎白茶属于微发酵茶从采摘到成品共有九个步骤采茶：

茶农手工采摘新鲜的，嫩度刚刚好最适合制茶的完整茶叶部分。

鲜叶:我们严选头春一芽一叶、一芽两叶为原料,茶叶晒干的嫩芽，嫩度达到最高标准，茶香扑鼻。

摊青:把鲜叶均匀摊放在竹筛篱上.蒸发鲜叶水份。晒青是自茶茶叶品质的一个重要环节。晒青直接影响摇青、炒青、塑型工序。

萎凋:按一定厚度摊放，萎调过程中，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条。萎调与茶叶香气、滋味、汤色有绝对相关。

初焙：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130-140°C，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成干则可起焙摊凉。

拣剔：拣剔是拣出或剔除不符合成品茶品质要求的茶梗、筋、朴片、茶籽及非茶类杂物等。

复焙压饼：制茶工艺中最后 一步，其目的是蒸发茶叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用增迸和固定品质，以利贮藏。

装箱入库：做好了的可供使用或出售的期内生产的，经检验合格并已包装入库的产品，准备办理仓储手续。如此汲天地之精华，最大程度保留茶叶原初生命形态和特有的营养成分。

高品质的白茶经过繁琐的工序，提取茶叶中的精华，为品茶人提供品质卓越的白茶精粹。

时光并不会辜负的耐心等待，这个时期的老白茶早已进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，老少皆宜，一亩茶园邀请您共饮一杯一年以上的好茶。