校企合作产教融合 新质生产力赋能南方黑芝麻高质量发展

(南方黑芝麻集团聘金征宇院士为首席科学家签约仪式)

“江南大学—南方黑芝麻中老年健康食品联合研究中心”(以下简称“中老年健康食品研究中心”)依托江南大学在食品科学领域的科研成果和专业技术力量，根据中老年人的健康特点和养生需求，以黑芝麻等“药食同源”的食材为主要原料，通过产品营养配方重组、新加工技术转化应用等，精准研发中老年康养食品，适应我国逐步进入老龄化社会的食品需求。

(南方黑芝麻集团为金征宇院士授予聘书)

江南大学是教育部直属全国重点大学，位列国家“双一流” “211工程” “985工程优势学科创新平台重点建设高校”，是中国食品、轻工领域最具实力的高校，拥有食品领域唯一的“食品科学与资源挖掘”全国重点实验室。江南大学的食品科学与工程、轻工技术与工程均为世界一流学科，并连续5年蝉联食品学科世界第一。金征宇，中国工程院院士，江南大学博士生导师，是中国食品科学与工程领域著名学者。金征宇院士深耕淀粉深加工领域30余年，在淀粉深加工基础研究、新产品开发及装备工程化等方面成果突出，获国家科技进步二等奖3项、国家技术发明二等奖1项。金征宇院士带领团队深耕粮食深加工领域，通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为中国粮油食品领域的科技进步做出了重大贡献。金征宇院士首创的挤压机工业化生产功能性变性淀粉、配合营养米、碎米高值化利用等加工技术，是有助于南方黑芝麻进一步优化生产工艺、提升产品品质的关键性工艺技术。

据悉，金征宇院士受聘为南方黑芝麻首席科学家，将利用其在碳水化合物研究、粮食深加工等领域深厚的学术背景，统筹指导南方黑芝麻研发体系建设以及战略产品研发;带领研发团队对南方黑芝麻产品品类和结构作专业的调研指导，从营养功能、生产工艺、产品品质等方面提供强有力的技术支持，为企业实施“聚焦和专注大健康食品经营”战略提供市场前沿技术、市场信息和建设性建议。

南方黑芝麻是国家首批农业产业化龙头企业，具有40年食品生产经营历史的国货老品牌企业，正大力向大健康产业经营转型升级。南方黑芝麻历来注重与院校学科、科研机构的合作，今与江南大学再次达成深度合作，依托江南大学在食品领域的专业优势，共同打造“不一样的黑芝麻糊”。

南方黑芝麻已在广西建设占地200亩、品类齐全的智能化超级工厂，实现规模化和柔性化结合的智能化生产，拥有全球先进专用生产线，采用国际领先的黑芝麻活性酶存香、气流悬浮烘焙、低温高能研磨、螺杆高效熟化以及溶解快速分散等多项生产工艺技术。系集成技术研发、产品生产、用户体验、电商直播、中医理疗体验、养生旅游体验于一体的经营综合体。

本次江南大学与南方黑芝麻达成深度战略合作，南方黑芝麻聘请金征宇院士为公司首席科学家，表明双方认真践行国家关于发展新质量生产力的要求，共同赋能和促进国民老品牌企业实现蜕变，持续高质量发展。

在签约仪式上，南方黑芝麻集团总裁李文全与金征宇院士接受媒体采访。李文全表示南方黑芝麻品牌定位“养之道·好膳食”，聚焦生产经营南方黑芝麻糊(糊类)、黑养黑、粗粮早餐三大品类产品，通过借助江南大学科研优势及人才优势，赋能南方黑芝麻的核心技术提升，提高产品竞争优势 。金征宇院士讲道，针对老人饮食特点和营养需求，开发适宜的老年食品是中国食品未来发展的一个重要议题。中老年健康膳食营养补充需要均衡，建议多吃优质蛋白质、足够的食物纤维、足量的维生素和矿物元素，平衡膳食结构，多吃黑色食材及粗粮。

(南方黑芝麻集团总裁李文全讲话)

(金征宇院士讲话)

随着我国人口老龄化加速以及中老年人消费需求的提升，南方黑芝麻近年提出聚焦中老年人、开发药食同源、功能性健康/食养食品发展战略，与今年国家提出国民营养健康战略，抓好民生保障，聚焦群众关切，支持中医发展，鼓励各地政府实施制造业技术改造升级工程，推动传统产业高端化、智能化、绿色化转型的国家方针是高度吻合的。目前全球经济复苏乏力，外需下滑、内需不足，激发消费潜能，培育壮大新型消费正是国内经济发展的大方向。随着脱贫攻坚成果巩固拓展，城乡居民收入差距继续缩小，中老年人更注重养生，中老年人群体消费市场需求将逐步攀升，南方黑芝麻增加科研投入，以高质量发展为目标，投身未来产业建设，刺激消费升级，有利于增强经济活力，推进社会经济发展。

南方黑芝麻与江南大学的校企合作，强强联手优势互补、产教融合实现共赢。江南大学将加快科技成果转化，在国家政府强化国家战略科技力量，加快实施重大科技项目的背景下，为科学研究、人才培养、社会服务和行业交流发展提供保障。南方黑芝麻从用户需求和市场出发，聚焦中老年市场，加大研发力度，坚持质量第一、精益求精，弘扬工匠精神，固本培元，加强标准引领和质量支撑，为广大消费者带来药食同源的健康食品，打造更具有社会影响力的国货品牌。(尹利军)