酒庄观察：建设多功能综合体打造服务C端消费需求的小而美酒庄

近日，中国酒庄发展观察研究者、中国酒庄创新研究院院长叶青与资深酒庄规划营销策划专家梁文峰相聚成都深度交流，分析当下消费需求，酒业发展趋势，酒庄模式创新的需要，认为中国酒庄建设多功能综合体打造服务C端消费需求的小而美酒庄，这样的定位与方向应该是大多数中国酒庄发展的正确选择。

共同认为，当下存在的中国酒庄无论白酒、葡萄酒酒庄，严格是都还是处在起步成长期的初级阶段，并没有形成通过成熟完善的运营管理模式实现造血功能价值回报，更多是为购买酒的客户提供的附加服务。

我们都知道，中国酒庄的领潮者、创新者中的成功标杆，致力于打造世界级酒庄的郎酒庄园，其酒庄功能核心价值是服务会员为目的，在服务模式以及功能定位已取得成功经验，酒庄庄园超大的投入与运营管理成本，并不适合会员群体不多的中小酒业去效仿，建设这样大的体量规模也不现实。更多要学习郎酒庄园极致服务、创意思想、遵从自然，以及品质追求。

中国酒庄与国外酒庄也有明显的地域与文化表达的差异性，小而美是中国酒庄的特色，如何适合自己的发展道路才是最重要的。市场经济条件下，酒庄需要结合自身实力能力去完善功能创新求变。如果打造酒庄的初心，主要是锁定自有的产品消费客户群体提供回厂游服务，这是一种靠内生发展的循环模式。而另一种酒庄是开始创建打造目的定位，是面向大众的外向服务型旅游酒庄，提供休闲度假的旅游景区功能设计打造。

中国酒庄要实现良性集群发展，成为中小酒企选择发展的可行新路径，在自身拥有的酒商消费群体资源不多的情况下，须要考虑酒庄面向广大社会群体消费为服务对象，以酒为媒形成独特的沉浸式体验场所，形成多元的功能综合体，才能吸引消费需求，留得住、值得看，又好玩，来的人才会主动为酒庄做二次传播，才能实现持续性的回流消费和购买产品或封坛定制，这样的酒庄才能实现持续的良性发展，在时间的积淀中持续形成特色酒庄的品牌影响力、竞争力。不断创造需求，这样才能解决当前许多酒庄没有价值回报的困境。

由四川轻化工大学中国白酒学院、烟台科技学院国际葡萄酒商学院、酿酒工程创新战略联盟等单位指导支持下创立的中国酒庄创新研究院，联合专注中国酒庄发展的服务平台酒庄头条，汇集了酒庄建设规划、酿酒品质、酒庄营销、文化研究、技术研发等多方面专家资源，将为全国酒庄打造特色创新发展提供服务。

将持续走进全国有影响力的特色酒庄，第一视角发现他们在营销创新、文化体验、功能综合体打造、以及服务等方面的创新做法，组织开展更多的酒庄对话交流研讨活动，推动中国酒庄群体又好又快发展。(酒庄头条)