五大问题亟待解决 中国葡萄酒危机中寻新机

　　近日，2020年上半年中国酿酒业产销数据出炉。1—6月，全国酿酒业规上企业酿酒总产量2718.53万千升，同比下降3.29%；销售收入3952.46亿元，同比下降3.37%；利润838.14亿元，同比增长0.72%。其中，葡萄酒产量12.71万千升，同比下降30.15%；销售收入44.86亿元，同比下降28.92%；利润1.13亿元，同比下降63.06%。突如其来的新冠肺炎疫情，令中国葡萄酒行业面临更为严峻的形势。

　　在最近举行的2020年中国酒业协会葡萄酒分会、葡萄酒酒庄管理委员会理事（扩大）会议上，中国酒业协会执行理事长、葡萄酒分会理事长王琦指出，要看到中国葡萄酒业的下跌趋势在减缓，只要坚持产业、文化和品质自信，于危机中寻新机，国产葡萄酒的复苏仍然可期。

　　国产葡萄酒降幅收窄

　　会上，王琦全面分析了中国葡萄酒产业的整体情况。

　　受进口葡萄酒冲击等因素影响，2015—2019年，国产葡萄酒产量、销售额和利润均持续下跌。5年间，产量由116.11万千升降至45.15万千升，销售额由466.05亿元降至145.09亿元，利润由52.14亿元降至10.58亿元。

　　进口葡萄酒则整体保持增长态势。5年间，葡萄酒进口量从55.5万千升增长到61.2万千升，进口额从20.39亿美元增长到24.33亿美元。

　　但从2018年开始，进口葡萄酒出现了调整和下滑，2019年葡萄酒进口量为61.25万千升，同比下降10.91%；进口额为24.34亿美元，同比下降14.8%。

　　2019年，全国规上葡萄酒生产企业155家，完成酿酒总产量45.15万千升，同比下降10.09%；销售收入145.09亿元，与上年同期相比下降17.51%；实现利润总额10.58亿元，与上年同期相比下降16.74%。尽管也是在下降，但降幅却在收窄。

　　对此，王琦预测国产葡萄酒的下跌已经开始探底，今年或将呈现复苏态势。“新冠肺炎疫情的影响给国产葡萄酒的复苏带来了极大挑战，但我们相信，随着国家和地方政府对葡萄酒产业的愈发重视、领军企业的战略调整、中小酒庄的逐步成熟和国货风潮的崛起，国产葡萄酒的复苏是一定的。”

　　五大问题亟待解决

　　产业发展必须首先认清自身存在的问题与不足，让问题得到解决，才能更好推动产业持续升级，赢得可持续发展。王琦指出，中国葡萄酒产业尚有五大问题亟待解决：

　　一是酿酒葡萄栽培效益低，竞争力弱。因生态、土地制度等的约束，加上栽培技术和机械化水平低，造成酿酒葡萄原料栽培成本高，生产效益低，酿酒葡萄原料生产者的利益无法保证。

　　二是葡萄酒行业文化建设不完善，市场推广能力弱。我国葡萄酒发展出现断代且近代工业化葡萄酒发展历程短，没有形成自己的葡萄酒文化体系和品鉴标准；葡萄酒产区没有形成统一、正确的产区表达方式，企业缺乏正确的市场定位和产品体系及定位；缺乏与消费者的良好互动，导致市场推广能力弱。

　　三是中小企业管理能力弱。葡萄酒行业中小企业多，且大多属于新建企业，在企业整体管理方面能力弱，缺乏有效的管理，影响了企业的发展。

　　四是葡萄酒流通领域存在乱象。在进口葡萄酒领域，个别从业者利用信息不对称，通过电商和商超等渠道，以次充好、虚标价格、假冒伪劣等手段赚取不当利益，损害消费者利益，危害行业健康发展。

　　五是葡萄酒行业凝聚力弱。葡萄酒行业整体凝聚力弱，主要表现在领军企业没有很好地发挥行业引领作用，各产区和企业间没有形成良好的竞合关系。

　　中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三也强调了产业自信、产品自信和文化自信的重要性，他表示，在葡萄酒行业未来发展中，首先要加强葡萄酒文化建设，提升葡萄酒终端市场评价能力，构建葡萄酒健康饮用场景和方式，让葡萄酒成为消费者美好生活的一部分，树立我国葡萄酒行业的整体形象。

　　其次，推动产区建设和葡萄酒小产区的认定和培育工作，继续科学优化葡萄酒产业布局，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和优质红葡萄酒等风景优美、人民富足、社会安定的极具地域风格特征的葡萄酒产区，充分发挥葡萄酒产业自身规律和优势，将酿酒葡萄种植、乡村振兴、葡萄酒生产和全域旅游有机结合，促进区域良性互动、共同发展。

　　第三，推动葡萄酒产品结构优化及完善，形成起泡、白葡萄酒、红葡萄酒、冰葡萄酒和特种葡萄酒多样化发展的产品类型；高档、中档葡萄酒和佐餐酒同步发展的产品结构。

　　第四，鼓励各类型企业良性竞争，竞合发展，一起做大葡萄酒品类，支持社会资本进入葡萄酒行业产业链，在上下游供应链建设和公共服务平台建设发挥作用。

　　第五，集中行业力量，重点突破一批重大共性关键技术，为我国葡萄酒行业持续健康绿色发展提供科技支撑。

　　国产葡萄酒复苏可期

　　王琦指出，5年来，国产葡萄酒主要经济数据下滑，遇到了前所未有的挑战和困难，而进口葡萄酒数量虽然回落，但前景依然明朗。但也要看到，近年来国产葡萄酒品质大幅提升、产区效应开始凸显。

　　中国葡萄酒产业仍然是地方政府重点扶持产业，例如2019年河北省人民政府出台了做强做优葡萄酒产业的实施意见，到2022年，河北省葡萄酒产区种植面积达到20万亩以上，葡萄酒产量达到20万千升以上，葡萄酒产业主营业务收入达到100亿元以上。

　　在承担社会责任方面，葡萄酒行业表现突出。我国葡萄酒产业在实践中探索出了一些颇具特色的发展模式，在不占基本农田资源的前提下，对改善农村生态环境，促进农业发展，增加农民收入，促进边疆地区富民兴边、稳边固边都发挥了重要作用。

　　在产区建设、产品自信、文化自信等方面，中国葡萄酒行业近年来做了大量积极有效的工作。

　　近两年，中国酒业协会葡萄酒分会联合多家单位，构建了中国葡萄酒鉴评体系，可对市场上销售的葡萄酒产品进行符合中国人习惯的感官评价和检测。在数次评价活动中，进入优良级产品的国产葡萄酒的比率远远大于其他国家的产品。

　　经过多年努力，2019年我国酿酒葡萄栽培面积已达180万亩左右，获得生产许可证的企业有1005家，主要产区分布在山东、河北、宁夏、新疆和甘肃等26个省区市，且各产区都培育了一些品质优良、具有个性的产品和品牌。在不同产区，蛇龙珠、马瑟拉、玫瑰香和龙眼等酿酒葡萄品种表现出优良的酿酒特性。

　　此外，国产葡萄酒一二三产业融合的特点逐步显现，宁夏、蓬莱和秦皇岛等产区的葡萄酒旅游已初步发挥作用，各产区在葡萄酒文化建设和当地风土的挖掘方面取得了长足进步。

　　多家葡萄酒生产企业代表也表示，近年来我国葡萄酒产业创新进取，深挖自身产业特色，加大科研投入，产品质量得到了极大提高，渐渐赢得了消费者的喜爱。同时，中国酒业协会带领中国葡萄酒产业深入研究我国风土，让中国葡萄酒文化建设体系逐渐成型，大大提高了中国葡萄酒在国际上的知名度。“当前，中国葡萄酒产业已经深度调整，自身的产业优势、品质优势正在快速显现，相信通过全体产业人士共同努力，中国葡萄酒产业将会实现弯道超车，葡萄酒产业大有前景。”（记者 章玉）

　　 转自：中国食品报