2014年生猪出栏量及猪肉产量及其变化分析

　　2015年1月20日国家统计局公布了14年的中国年度相关统计数据，其中让我们养猪人关心的就是有关猪肉产量情况。2014年全年猪牛羊禽肉产量8540万吨，较上年增长2.0%，其中猪肉产量5671万吨，增长3.2%。

上图是作者根据国家统计局公布的1990年至2014年猪牛羊禽肉总产量、猪肉总产量以及猪肉占到肉类总产量的比例所作出的走势图，有图可以看出几点趋势：

　　1、中国国内肉类产量和猪肉产量整体呈现一个向上的态势，幅度震荡区间减少。随着猪场规模化程度的加深，猪肉产量将保持着稳定增加的水平，除非出现大面积疫情，像06、10年大面积猪群死亡事件，造成07、11年的猪肉产量出现下滑现象。

　　2、猪肉产量占肉类总产量比例趋稳，随着国内生活水平的提高，肉类选择的多样性需求逐步展现出来，而猪肉作为中国传统肉食选择，其蛋白质含量不及牛羊肉，脂肪含量也高于牛羊肉，其弊端性在更注重养生的眼下显露无疑。

　　3、国家统计局发布的数据显示，2014年末，中国大陆人口为136782万人，按此数据推算，如果忽略国内猪肉、杂碎的进出口量，2014年国人人均猪肉产量为41.46千克/人左右，当然这里需要说明以下几个因素，（1）、众所周知人口数量肯定有误差，从人口普查到估算到“黑户”的存在，这是一项多么庞大的工程，有误差能够理解；（2）、猪肉产量不一定就是消费量，其中还包括猪肉库存、浪费情况。按照2014年2月份国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》指示精神，我国要确保谷物基本自给、口粮绝对安全。纲要同时明确了食物消费量目标，到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、水果60公斤。肉类29公斤并不全是猪肉消费，还有牛羊禽等其他肉类消费，按照此标准来，目前猪肉产量与膳食标准存在着很大的量差，未来的膳食营养改造之路任重而道远。个人认为无非就是供给与需求双管齐下：1、控制供给，规模化、某些地区限养、限期搬迁、环境保护法等这些无不是为控制供给量；2、需求靠引导，从13、14年猪肉消费量减少来看，引导的确是起到了一定的作用，当然还与消费者的购买力有着密切的关系，其中还是可以看到引导力的作用。