零售企业生存堪忧 超市今年拼生鲜

在“改变找死,不改等死”的互联网时代，超市业如果不抓住机遇、转型创新，一不留神就会被市场抛弃。北京商报记者对已发布财报的物美、高鑫零售、永辉、卜蜂莲花进行了业绩梳理。

对于零售企业来说，在互联网的冲击下，惟一能抗衡的品类就是生鲜，这也是各大超市近三年来布局资金最多的领域。截至去年，物美生鲜区已占到门店面积的40%以上，销售、综合毛利生鲜业绩增长已超过25%，呈现逐年递增的态势。对于近三年净收益保持不断增长的永辉超市，直接提出了以生鲜农产品为主，以食品用品和服装为辅的“永辉模式”作为其核心竞争力，并设立地方特产专柜。高鑫零售除了拓展自有品牌，就是发展生鲜直采业务。盘踞北京的物美，更是成立了生鲜事业部，确立了以蔬菜为代表生鲜核心竞争力的经营目标：在蔬菜、水果分类尝试“基地直采+批发市场补充+品牌专营”的采购模式变革及联营转自营的经营模式变革。

看来生鲜在超市地位和贡献已经成为行业共识。但对于卜蜂莲花，生鲜虽然已经进入战略中但业绩平平。在去年财报中，卜蜂莲花表示：“本集团继续检讨及改善其商品组合及供应。”

从2013年开始，全行业的调整转型迫使其不得不重新计算开店速度。物美从2012-2014年分别新开61、54、40家，总门店也分别为538、547、565家；虽然高鑫零售门店数量增长呈现逐年递增，但其新开门店从2012-2014年分别为43、50、49家；永辉2013年比2012年减少1家至46家。