2015年中秋月饼产销迎来两年来的首次回升

　　2015年，中秋月饼产销迎来两年来的首次回升。多家月饼生产企业均表示，今年月饼生产出现双位数增幅，一度跌到低谷的机构、单位团购市场，也出现好转。

　　“截至目前，月饼生产的高峰期已告一段落，现在进入零售订单的生产，之前主要是生产大宗团购单生产。”拥有品牌“十月初五”的广东江门澳新食品公司相关负责人郑先生表示，今年该公司月饼生产增长率高达20%—30%，“过去两年虽然也有增长，但增长率为百分之十几。”

　　广东最大月饼生产企业、占据广式月饼半壁江山的广州酒家集团也透露，今年该集团旗下月饼生产计划比去年增长20%，预计销量也同比去年有两位数增长。

　　有业内人士表示，今年月饼市场产销波动较大。前期生产企业们对国家鼓励员工福利乐观，预期较高，可当中秋市场启动时，却又没有热销。然而，9月中旬起市场又“热”了起来，部分生产企业措手不及。

　　“市场慢热，导致很多生产企业不能及时反应，现时市场变化较大，对生产企业的生产带来很大考验。”该人士称，具备利用大数据分析，以及产能、采购和备料调配能力强，生产管理流畅的部分大型企业，才能快速在市场竞争中抢得先机。

　　“我们每一盒月饼包装上均带有类似‘身份证’的追溯码，每一盒月饼的全流通过程可追查，每天产品在市场终端的销售情况均可在大数据库里监测到。”9月21日，广州酒家集团有关负责人赵利平表示。一旦某些品类、品种的月饼在市场供需出现紧张，工厂马上就可监测到并进行大批量生产投放市场。“我们工厂一天最大产能可达到十几万盒；若是监测到某品类产品销量不好，我们工厂也可立即停下该品类生产，让市场消化后再生产。”

　　赵利平强调，利用大数据对月饼产、销进行科学调度是该公司市场竞争的法宝之一。“现在月饼生产、销售拼的是大数据、大生产、大管理。”

　　中秋节前一周，大宗团购生产订单已结束，上游月饼生产企业已度过生产最高峰。从本周起，零售市场进入消费高峰。赵利平表示，月饼产销量预增的原因之一，是受国家鼓励企业保障员工正常福利的影响，月饼团购销量有所回升。“团购订单中，中小团购订单有较大增幅，大团购单较少，不过也有出现货值几十万上百万元的订单。”

　　东山百货公司有关人士表示，今年该公司接到不少100-300盒团购的订单，他们一般是中小型公司给员工采购的福利，采购价为150元/盒以内的最多。据悉，大型零售企业麦德龙今年还特别设立福利商品区，并有专门团队、商品组合服务于团购客户。

　　据介绍，去年7月全国总工会曾下发通知，表示基层工会逢年过节可以向全体员工发放少量节日慰问品。今年1月，全国总工会又发布补充通知，对“逢年过节向全体会员发放少量的节日慰问品”进行详细解释。受此影响，今年许多公司民营、外资和大型单位、机构均恢复正常员工福利，加大对员工关爱，这对节日消费市场带来较大积极影响。另一方面，零售自用的月饼消费也增长明显。

　　9月21日，沃尔玛相关负责人表示，截至8月底，今年提前上架“热身”的沃尔玛散装月饼，较去年同比销售增长103%，预计今年月饼整体销售将有显著增加。

　　广州百佳、华润万佳、永旺、麦德龙、东山百货、广州友谊等零售企业也均表示感受到了市场“回暖”。其中，广东永旺今年月饼自购增加约20%。广州百佳商场月饼销量同比上涨10%，广州友谊商店也表示，今年月饼销售依然以个人消费为主，“从目前的销售情况看，月饼的后市销售整体偏乐观，预计会比去年略增5%。”

　　“很多工厂团购单、市民采购均是自己买来吃的，对包装要求实在，简易装售价为10元/个以下，消费者选购好4个后加一个环保大纸盒包装即可。”“十月初五”品牌月饼负责人郑先生表示，今年该公司月饼销售大幅提升是因为更接地气，其推出的简易包装使月饼价格下降，销售额却增长了100%。

　　在多家零售卖场里，今年月饼种类更加丰富，口味也更趋多元化，以满足不同消费群。一些主打健康、养生概念的月饼成为亮点，加入茶元素、海藻糖、糖醇山药等健康营养材料的月饼也不在少数。

　　如广州酒家今年首推陈皮月饼，采用广东特色食材新会陈皮进行生产，还计划挖掘更多养生食材用于月饼生产。陶陶居推出低糖月饼礼盒，内有榄仁莲蓉、小麦胚芽、绿豆蓉等口味，美心、荣华等也有低糖蛋黄莲蓉等口味，均主打“低糖低脂”的健康诉求。

　　“今年月饼在品种方面，融合健康元素开发的新品种月饼销量比例将会明显增加，传统产品、传统口味依然是消费的主流。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，今年月饼主流厂商包装简约适度，天价月饼基本消失，预计2015年月饼行业销售额增长有望达10%左右。