2016年中国生猪及猪肉市场供需情况分析

一、我国生猪及猪肉市场供给分析

1、生猪出栏量、存栏量保持稳定增长

显示：2004 年以来，我国生猪出栏量和存栏量呈现稳定增长态势。生猪出栏量由 2004 年 5.73 亿头增加至 2014 年 7.35 亿头，年复合增长率 2.52%；生猪存栏量由 2004 年 4.21 亿头增加至 2014 年 4.66 亿头，年复合增长率达 1.01%。

2004-2014年 年我国生猪出栏和存栏量

2、我国生猪养殖的区域布局分析

由于猪肉的运输半径受新鲜度要求不能过长，因此各销区的猪源由相对应的产区供给，进而形成了我国生猪养殖的区域布局。我国生猪生产主要集中在长江流域、中原和两广等地区，是我国主要的生猪生产区和调出区。全国生猪出栏量前十位的省份分别为：四川、河南、湖南、山东、湖北、广东、河北、广西、云 南和江西。其中云南省 2014 年生猪出栏 3,496.49 万头，列全国第九位。

2014 年我国生猪出栏的区域构成

2007-2015年我国生猪养殖行业猪粮比情况

2012年以来我国屠宰及肉类加工行业毛利率水平情况

2010 年 12 月以来我国生猪及猪肉价格

3、我国猪肉总体供给情况 分析

随着人们生活水平的改善、城市化率的提高、膳食结构的改善，人们对动物 性食品的需求日益增长。2000-2014 年，我国肉类产量、猪肉产量总体稳定增长。 我国肉类产量从 2000 年的 6,013.90 万吨增长到 2014 年的 8,706.74 万吨，年复合 增长 2.50%；猪肉产量从 2000 年的 3,966 万吨增长到 2014 年的 5,671.39 万吨， 年复合增长 2.41%。 受我国居民消费习惯影响，我国肉类消费以猪肉消费为主体，2000 年-2014 年猪肉消费占肉类消费保持在 65%左右；其中 2007 年，受生猪价格长期偏低，原材料成本上升以及部分地区爆发高致病性猪蓝耳病疫情等多重因素影响，当年 猪肉产量下降至 4,287.8 万吨，猪肉消费占肉类消费比例下降至 62.45%；2011 年受“瘦肉精”事件影响 ，当年猪肉产量下降至 5,060.4 万吨，猪肉消费占肉类 消费比例下降至 63.53%。

2000-2014年全国肉类产量、猪肉产量及猪肉产量占比图

　　与我国生猪养殖的区域分布相对应，四川、河南、湖南、山东、湖北、云南、 广东、河北、广西、江西位居我国猪肉产量前十位。云南省 2014 年猪肉产量 292.38 万吨，占全国猪肉产量 5%，列全国第六位。

2014年我国各省份猪肉产量

　　二、我国生猪及猪肉市场需求分析

　　1、我国是世界大的猪肉消费国 根据 USDA 统计数据，2014 年全球猪肉消费总量 10,995.4 万吨；其中，中 国 2014 年猪肉消费量达到 5,716.9 万吨，占世界猪肉消费总量一半以上，达到 52%；欧盟 2014 年猪肉消费量 2,023.7 万吨，占世界猪肉消费总量 18%；美国 2014 年猪肉消费量 864.7 万吨，占世界猪肉消费总量 8%。

2014 年全球猪肉消费情况分布

　　2、我国猪肉消费需求尚有进一步增长空间

　　1）人口基数保障猪肉消费需求保持稳定 猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，是我国居民日常生活的主要副食品。尤其我国居民对猪肉消费的偏好性在很长的一段时间内不会发生根本性的改变，因此我国巨大的人口基数可以保障未来一段时间内猪肉需求保持稳定。同时虽然我国人口增长速度有所放缓，但人口数量仍处于增长状态，对猪肉的需求也 将保持增长状态。

　　2）居民收入水平对猪肉需求的影响

　　居民收入水平与猪肉需求呈显著正相关。随着居民收入和生活水平的提高， 对猪肉的需求在不断提高。城镇居民可支配收入由 1981 年的 491 元增长到 2012 年的 24,565 元，同时城镇居民家庭人均全年购买猪肉量由 1981 年的 16.9 千克增 长到 2012 年的 21.2 千克。农村居民家庭平均每人纯收入由 1981 年的 223.4 元增 长到 2012 年的 7,916.6 元，同时农村居民家庭平均每人猪肉消费量由 1981 年的 8.2 千克增长到 2012 年的 14.4 千克。

　　3）城市化进程将进一步提升猪肉需求

　　我国当期正处于城市化快速发展阶段。根据国家统计局数据，2014 年我国 城市化率达到 54.77%；中国城镇化率每提高 1%，就意味着约 1,300 万人口从农村到城市，直接推进城市消费，城市化是中国扩大内需的大潜力所在。我国城 镇人口 2012 年全年人均购买猪肉量 21.2 千克，而 2012 年农村人口全年人均购 买猪肉 14.4 千克。因此城镇人口的增加将显著增加猪肉需求。 C、我国猪肉市场需求规模 根据《全国生猪生产发展规划）(2016-2020 年)》的预测，伴随人口增长、 收入增加和城市化进度将拉动我国猪肉消费保持一定幅度的增长，至 2020 年我 国猪肉消费量比十二五末增长 250 万吨，生猪产业尚有一定的发展空间。