我国厨房小家电行业发展影响因素分析

　　1、影响厨房小家电行业发展的有利因素

　　（1）国内市场庞大的人口基数、目前较低的户均厨房小家电拥有量、小家电产品更新换代频率加快的趋势，以及居民可支配收入的增长，将给厨房小家电行业在未来较长时期的稳定发展提供充沛动力。

　　（2）近年食品安全问题引起全社会广泛关注，国民食品安全和饮食健康意识越来越强，伴随着各类厨房小家电产品的出现和普及，人们正在逐渐回归传统饮食习惯，回家吃饭的比例明显提高，利用多种厨房电器在家自制食物渐成趋势，陶瓷烹饪家电这类产品适逢其时。

　　（3）技术创新使得厨房小家电企业能够持续、快速推出新产品，国内消费需求升级使得厨房小家电趋于个性化和多样化，加之厨房小家电在家庭中使用频繁加速产品本身的损耗，因此，国内厨房小家电产品的开发及使用周期缩短，老产品的淘汰率上升，人们对厨房小家电的换购需求明显高于其他家电产品。

　　（4）随着我国相关法律法规的健全，国家对知识产权的保护越来越严格，有利于保护创新型厨房小家电企业在良好的法律环境中快速发展壮大，逐步改变行业竞争不规范的格局。

　　（5）近年来，国家大力开展新农村建设，努力促进农村居民收入的增长，提高广大农民的生活水平，未来中国县、镇、乡以及农村市场的消费能力将会迅速增长。作为提高生活品质的消费品，小家电产品需求的收入弹性较大，新农村建设将启动广阔的农村市场需求，随着农村家电消费逐渐进入普及期，厨房小家电市场增长潜力巨大。

　　2、影响厨房小家电行业发展的不利因素

　　（1）市场竞争不规范厨房小家电行业中较多缺乏研发和创新能力的企业靠仿制和低售价进行恶性市场竞争，主动创新动力不足，产品同质化严重，真正具有核心竞争力的企业偏少，影响了厨房小家电行业的健康发展。

　　（2）上游资源价格波动和人力成本价格上涨原材料在厨房小家电产品的成本构成中占比较高。近年来，在国际国内宏观环境影响下，厨房小家电行业上游原材料金属材料、塑料等材料价格波动，企业人力成本也有所提高，挤压了小家电企业的利润空间。对于出口占比较大的厨房小家电企业，人民币升值幅度较大以及海外市场波动较大严重影响了企业的盈利水平。上述情况对厨房小家电企业的成本控制和经营管理能力提出了很大挑战。

　　3、厨房小家电行业的技术水平和发展趋势

　　厨房小家电行业的主要技术包括制造技术、功能和外观结构设计技术、智能控制技术和新材料应用技术等。经过多年的发展，国内厨房小家电行业在产品制造和工艺技术方面已基本成熟，在工艺流程、设备、质量控制及检测手段等方面基本达到国际同类企业的水平。但是，厨房小家电的技术含量主要体现在新产品的研发和设计。纵观最近几年创新型的厨房小家电产品，往往功能多样化、结构更加复杂、外观新颖时尚，有的产品为实现高度智能化还应用了热敏、温敏、气敏等前沿技术，有的产品为实现环保、健康进行了材料替代或应用了新材料。因此，功能和外观结构设计、新材料应用技术、智能控制技术才是厨房小家电企业的核心技术，并完全取决于企业的研发实力以及研发投入，国内厨房小家电企业在核心技术水平上差异较大，有创新能力、研发投入较大的企业很少。

　　厨房小家电行业的技术发展趋势主要表现在以下方面：

　　（1）以满足消费者使用便利为目的，产品使用方法的设计向智能化、自动化、人性化方向发展，产品控制技术向精细化、集成化、数字化方向发展，在产品功能更加全面的同时，力求操作简便、安全，使消费者的厨房烹饪过程更加轻松和快乐。

　　（2）以安全、健康、节能、环保为目的，不断进行材料替代和新材料应用，以消除或降低厨房小家电产品在使用过程中对人体健康的潜在危害，减少生产过程中及产品使用后对环境的破坏。

　　（3）以满足消费者个性化需求为目的，产品从单一功能向多功能发展，在产品外观和结构设计上追求精致、美观、独特。

　　4、厨房小家电行业经营模式

　　国内厨房小家电行业目前主要有三种经营模式，具体如下：

国内厨房小家电行业经营模式

资料来源：公开资料整理

　　5、厨房小家电行业的周期性、区域性及季节性等特点

　　（1）周期性

　　厨房小家电行业与国民可支配收入水平呈一定的正相关关系，居民收入增加，有利于行业发展，居民收入减少，行业发展会受到一定影响。另一方面，随着收入水平提高，厨房小家电行业所属产品正逐步从可有可无的“选择品”转变成为人们的基本生活用品，表现出一定的市场刚性需求特征。再者，技术革新和新兴品类的研发和细分，加快了产品或者品类的更新换代，部分品类的市场份额逐渐被新兴品类替代。同时，品类的多元化促使了消费的多元化，消费者在选择厨房小家电时的品类需求弹性加大。新品类的涌现平滑了老品类市场份额下降所带来的波动。在上述因素的综合作用下，厨房小家电行业的周期性特征不明显。

　　（2）区域性

　　厨房小家电在不同区域的保有量和普及程度有一定的差异，主要是不同地区消费者的生活饮食习惯以及经济发展、收入水平的差异。在饮食方面，国内不同区域的差异其实更多地表现在对不同食物或食材的偏好或习惯，中国传统的蒸、炖、煮、炒、煎、炸等各种烹饪方法不论在南方还是在北方省份都是普遍接受的，因此不同区域在食物烹制方法乃至厨房烹制器具选择方面的差异性较小。加上现阶段人员流动性加强，加速了饮食文化的融合，更加缩小了这种差异性。总体上看，厨房小家电中的绝大部分品种均在全国范围内广泛销售。

　　（3）季节性

　　厨房小家电行业总体上的季节性特征不明显，不同品类的厨房小家电，其销售方面的季节性特征有所不同。就陶瓷烹饪电器而言，通常第四季度的销售量略高，主要原因是：第一，炖煮电器主要用于炖汤、炖补品，冬季的需求量略大；第二，炖煮电器因兼具实用、新颖和美观的特点，常被作为礼品或赠品，因此元旦、春节前期的销售量较大。

　　6、厨房小家行业与上、下游行业之间的关系

　　厨房小家电的上游行业主要包括钢材、铝材、陶瓷、铜材、塑料、电子元器件等行业，下游涉及流通渠道和终端消费者。其产业链关系简图如下：

厨房小家电行业产业链

资料来源：公开资料整理

　　（1）上游行业对厨房小家电行业的影响

　　由于原材料成本在小家电总成本中占比较高，上游行业对厨房小家电行业的影响主要表现在价格变化直接影响到厨房小家电行业的采购成本，从而影响行业的盈利能力。由于厨房小家电行业对原材料和零部件的需求在品种规格上较为分散，不存在对某一种原材料的高度依赖，且各种材料和零部件的替代性较强，因此，上游行业的局部变化对厨房小家电行业通常不会构成重大影响。

　　（2）下游行业对厨房小家电行业的影响

　　厨房小家电的下游行业主要是销售渠道，包括专业经销商、零售卖场、购物网站等。作为终端消费品，厨房小家电通过各类销售渠道进入终端用户，销售渠道的布局和发展态势直接影响产品的销售，也影响到产业链上生产企业与流通企业的利益划分，直接影响生产企业的销售成本。因此对优质渠道资源的争夺和运营是厨房小家电企业参与竞争的关键因素。

　　7、厨房小家电行业与出口相关的政策规定

　　现阶段，厨房小家电产品的出口在税收方面享受退税率为17%的“免、抵、退”税收优惠政策。

　　大多数进口国要求进入本国市场的产品，必须符合本国或国际公认的产品质量技术标准，并取得认证合格手续。例如，进入欧洲市场所需的强制性产品安全认证（CE）、欧盟用于规范电子电气产品的材料及工艺标准的《电子电气产品中有害物质禁限用指令》（RoHs）、国际电工委员会电工产品合格测试与认证组织（IECEE）成员国认可的国际电工认证（CB）等。