赖茅，用时间沉淀精华凝萃

　　“五十六个民族,五十六支花,五十六个兄弟姐妹是一家......”《爱我中华》里脍炙人口的歌词,道出了中华民族的多样性,而多样民族的现实也造就了其自身不同的民族文化。这一点反应在酒俗里,亦是如此。

　　诸如草原上的蒙古人民,其酒俗里最为显著的一个特点,便是敬酒献歌。敬酒者需身穿蒙族服饰,站到主人和主宾对面,双手端酒献歌。歌声将结束时,走近主宾,低头弯腰,双手举过头顶,示意敬酒,主宾需接过银碗一饮而尽。

　　而位于南部之地的壮族人民则与很多少数民族一样,有着饮酒唱歌的习俗。对歌时,主宾之间、饮者之间均可对歌。对歌的歌词很耐人寻味,如桂林对歌有:“锡壶装酒白涟涟,酒到面前你莫嫌。我有真心敬贵客,敬你好比敬神仙。”在这种对歌的节奏中,壮族民众把饮酒推向高潮。而与广西相邻、山川秀丽的黔贵地区,则有更绚丽多姿的酒礼酒俗。

　　既然是同一个国家,因南北地风俗、文化、节令的不同,不仅造就了丰富多样的酒俗文化,更重要的是有很多让人沉醉不已的美酒佳酿。

　　贵州向来享有“酒乡”之美誉,凭酒起舞、交杯酒、姑娘酒、栽花竹酒、鸡头酒、拦路酒等丰富多彩的酒礼酒俗,构成了贵州令人陶醉的酒文化。

　　而在这其中最令人神往的,茅台赖茅可占一席一地。说起赖茅,正所谓“好酒出新知,经典永相随”,出生于赤水河畔的赖茅,自古便承载着诸多酒之传奇。

　　中华上下五千年历史,酒的痕迹贯穿其中。情感、胸怀、远志、信念,皆是这一味杯中物所能代表的生活与向往。而百年赖茅,更是以酱香之味在历史的长河中书写了一幕幕经典传奇:

　　1941年,赖茅商标在香港注册成立,远销海内外,获得了来自世界各地人士的青睐,成就了“赖茅不赖,享誉中外”的历史佳话;

　　1949年,赖茅在“开国第一宴”担当了国宴用酒的角色,再次刷新了赖茅的辉煌史;

　　1947年,赖茅产量达到32.5吨,产量排位第一;

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　　坚守传统酱香工艺的赖茅,自始至终都在中华白酒文化里的占有重要一席。而这背后,最大的功臣自然是赖茅严苛的酿造工艺。赖茅酒的酿造,顺应四季的节令交替,严格恪守大自然的时间表,端午人工踩曲,重阳下沙投料。1年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、历经整整365个日夜,才能完成一个生产周期的历练;再经历漫长岁月的窖藏后,方才能换得赖茅久经雕琢的人间滋味。所谓“用时间沉淀精华凝萃”,说的正是如此。

　　实力铸就专业,底蕴成就经典。作为茅台集团重点扶持和培育的全国性战略品牌之一,赖茅是茅台“大酱香”战略的先行者,亦是国酒酱香的典范代表。在历史和茅台集团的不断精心雕琢下,未来的赖茅必能继续书写新时代的辉煌传奇。