餐饮复苏正当时——跨界、扩张，行业大佬纷纷入局快餐行业

　　近日，上海商情独家获悉，临江宴投资品牌“饭小亮”正式进军快餐市场，将于五月在上海开出第一家门店。

　　临江宴（上海）餐饮管理有限公司成立于2018年，坐落于上海浦东富城路216号。主要经营浙江菜为主，辅以高档粤菜的鲍、参、翅、肚搭配黄浦江的无敌江景，将茶艺 (餐前),侍酒(餐中),雪茄(餐后)完美嵌入。中西料理,即弘扬中华传统料理精髓, 又结合世界顶级烹饪时尚,打造“完美一餐”。去年，临江宴也是凭借其精致的菜品荣获了2019年“上海味道”年度名店的称号。

　　疫情之后，行业巨头似乎都把目光投向快餐赛道。

　　4月中旬，西贝旗下全新快餐项目新中式快餐品牌“弓长张”国民食堂启动。据悉，“弓长张”定位做老百姓的国民食堂，主打“现炒”概念。这是继西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍后，西贝又一次布局快餐品类。

　　随后，海底捞也在北京推出旗下首家主食面馆的快餐店，主要卖面条、茶饮、早餐全自助式的模式，一分钟就可出餐。

　　除了一些餐饮巨头的加码，快速消费品品牌也跨界入局快餐赛道。

　　4月25日，太子奶品牌创始人李途纯创立的——“品全仟味美食公司”率先在长沙市开福区盛大开业，门店主打中国八大菜系中的“十大经典菜”。

　　据了解，品全仟味目前已分别在长沙、北京两地注册公司。预计将在长沙落地筹建开业八家连锁店。并计划未来，在全国各省会城市、地、县级城市开设5000家连锁加盟店。励志用三到五年时间，再创一个中国人自已的“肯德基”、“麦当劳”，食品企业500强。

　　李途纯表示，虽然目前城市实体店受疫情影响，面临严峻挑战，但机会仍然巨大。食品行业将面临重新洗牌，接近GDP20万亿的行业大蛋糕，将迎来再次分配。

　　快餐或为2020年餐饮业的最大风口

　　不得不说，突如其来的疫情或许也是快餐的加速剂。

　　作为餐饮市场中仅次于火锅的第二大细分品类，快餐行业的市场集中度却远逊于火锅，很明显的表征就是，火锅品类中已经出现了海底捞、呷哺呷哺等数家上市企业，而快餐却一片荒芜。

　　快餐具有和火锅类似的易标准化属性。以麦当劳为例，其全球门店超过3万家，虽然汽车餐厅、室内餐厅、正餐餐厅、24小时餐厅、甜品站、麦咖啡等诸多业态成败不一，但标准化的核心产品依然保证了麦当劳的品牌形象和盈利、扩张能力。

　　虽然其客单价相较于火锅低了不少，但翻台率、消费频次等指标却又胜之一筹。同时，快餐的连锁化程度很高，具有强大的可拓展能力。

　　相对正餐，人少、店小、库存少的快餐更灵活，免疫能力更强。经历过疫情，餐饮人更能理解做快餐的好处。因此行业巨头开始纷纷进军快餐领域也就不难理解了。

　　 转自：BIS-FMCG讯