槟榔入菜：你不知道的那些槟榔料理

要说槟榔入菜,就不得不先提到海南了,在五指山区、陵水陵水、三亚一代都习惯将槟榔花炖煮做汤,比如“槟榔花鸡汤”。这是一种非常美味朴实,且非常有海南特色的做法,不仅健胃还能消食降血压,正适合夏天。

在爱吃辣的江西南昌,则有一道别具风味的招牌菜“槟榔鹌鹑”,选用鲜嫩的鹌鹑,再用槟榔、冰糖、辣椒和各种药材食材卤制一个多小时而成,直到慢火卤制到鹌鹑软糯油亮。混合着槟榔甘甜略微带涩的味道,让整道菜都变得清凉有劲儿,吃进嘴来又辣又爽,根本停不下来!难怪爱吃辣的湖南、江西、湖北和贵州等地,同时也都爱吃槟榔,因为槟榔不仅口感极佳,而且可以祛湿排毒,对身体大有好处。

在湖南还有一道“潭州槟榔鸭”也很是有名。将将鸭宰杀后剁成长条块,槟榔和尖辣椒剖开待用,然后油烧至六成热下尖椒、姜片大火煸香。再放入鸭块炒至变色,随后下槟榔和料酒、酱油、盐等调味,最后高汤中火煨6分钟就可以出锅了。

没想到槟榔入菜,也可以做出这么多的美味佳肴!吃货们是不是都已经跃跃欲试了呢?