扭住生产质量“牛鼻子” 茅台迈上发展新台阶

　　10月15日，茅台例行的“秋收盘点”会议——生产·质量大会在茅台集团会议中心召开。在收官“十三五”、布局“十四五”的节点，今年的生产质量大会具有不同于以往的重要意义，而4000余人的参会规模，也创下历史新高，更多的茅台匠人走上舞台。

　　2020年度茅台酒产量突破5万吨大关，实现优质稳产，“十三五”生产质量收官战交出亮眼“成绩单”。在业界看来，随着茅台酒产量不断提升，面对2021年度5.53万吨的基酒产能目标，继续保持优质稳产，茅台逐渐强大的工匠队伍将是最核心的竞争力。在今年的生产·质量大会上，茅台第一批“技术职务”与“金牌班（组）长”出炉，首席大师终身享有最高荣誉，让外界看到了茅台对于工匠实实在在的诚挚敬意，也释放出稳产的重磅信号。

　　3万吨到5万吨

　　“十三五”生产稳且优质

　　数据显示，2015年茅台酒产能3万多吨，2020年茅台酒产能突破5万吨。从3万吨到5万吨，茅台这五年被业界评价为“发展史上极为特殊的五年”“公司最艰巨、最辛苦，同时也是收获最大的五年”。

　　这五年，茅台取得了“收入上千亿，股票上千元，市值过万亿”的优异成绩。回头看“十三五”，茅台集团党委书记、董事长高卫东说：“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。”面对其间的“危”与“变”、“得”与“失”，茅台虽然历经艰难，但是牢牢把住了基酒生产质量和产品品质的“牛鼻子”，以强大的质量实力支撑企业迈上了发展的新台阶。

　　在生产·质量大会上，茅台集团党委副书记王焱宣读的《致全体员工的一封信》中透露，尽管受到新冠肺炎疫情的影响，但茅台酒生产形势更加向好，实现了优质稳产的总目标，茅台市值创下2万亿元新高，集团各项经济指标稳中有升。

　　在疫情冲击下依然优质稳产，这与茅台质量管控密不可分。在2020年的生产中，茅台持续深化“数据+经验+过程”方式的运用，茅台酒制酒生产连续六年稳中趋优。随着茅台集团“大质量”管控体系建设的深入推进，其子公司质量管控能力也明显改善。

　　值得一提的是，通过五年时间的持续打造，茅台建成了以院士工作站、大师工作室、茅台学院等平台为核心载体，以“工匠八步”为主要手段，“送出去”和“引进来”有机结合的技能人才培养体系，质量技术队伍持续壮大。在近期举行的贵州省评委换届考试暨第四届全国白酒品评职业技能竞赛中，入围前20名的席位中，茅台就占了19席。高卫东说，这充分印证了茅台人才培养上的进步，为茅台后续发展积攒了最宝贵的工匠和人才资源。

　　2021年是“十四五”工作的开局之年。“十三五”期间，茅台发展已具备一个良好的基础，也达到了一个新的发展起点。谋划“十四五”，茅台提出要以“品质”为根、“匠心”为魂，全力打好生产质量工作开局战。

　　“站在新的起点，我们将坚守匠心，鼓足干劲，精益求精，以更坚定的信仰、更扎实的举措、更务实的行动，打一场漂亮的开局战，为茅台实现高质量发展、大踏步前进打下坚实基础。”高卫东说。

　　首设“茅台质量奖”

　　打造茅台核心竞争力

　　作为茅台酒重阳下沙前最重要的“战前总动员”，每年茅台都会以生产和质量为中心议题，总结回顾上一年度生产质量工作，安排部署下一年度生产质量工作。在“十四五”开局之年的2021年，打一场优质稳产的攻坚战，对于茅台来说尤其重要。

　　“以‘品质’为根、‘匠心’为魂，全力打好‘十四五’生产质量工作开局战。”在今年的生产·质量大会上，茅台发出了“十四五”发展的清晰信号。

　　高卫东表示，将把“品质”进一步打造成为茅台最坚定的追求、最权威的代言和最核心的竞争力。在他看来，品质不仅是茅台过去赖以成功的核心，更是茅台走向更远大未来的基石。做好做精茅台酒品质，既是对国家负责、对消费者负责，也是对企业历史负责、对自己负责。

　　“提高思想认识，升华茅台‘品质高度’、坚定质量信仰，涵养茅台‘品质内核’、狠抓生产管理，夯实茅台‘品质基础’、建强人才队伍，打造茅台‘品质代言’。”茅台集团党委副书记、总经理李静仁说，“视质量为生命”理念已深入人心，下一步茅台要重点在“践行”和“拓展”上下功夫。

　　事实上，近年来大会名称的变迁，也折射出茅台集团大质量观的演变：从单纯的重点工作上升为质量文化层面，从茅台酒延伸到全集团。据了解，2008年度以前大会叫“下造沙工作会”，2009年度至2012年度改为“茅台酒生产工作会”，2013年度至2017年度改为“茅台酒生产·质量大会”，2018年度至今固定为“生产·质量大会”。

　　“坚定质量信仰，这既是对消费者负责，也是对企业负责。”高卫东指出，茅台之所以行稳致远，就在于守住了“质量、安全、环保”三条生命线，而“安全”和“环保”归根结底是为“质量”服务。“我们要牢固树立质量意识，特别是生产一线的技术骨干，一定要把质量和整体工作标准牢牢融为一体，离开质量谈任何工作，结果都是无效的。”

　　据透露，茅台集团将设立“茅台质量奖”，首先在生产环节评选，并将其作为全集团各种评优中含金量最高的奖项。有奖也有罚，“对质量违规行为，特别是事关茅台品牌形象，和企业生存信誉的质量事件”，茅台集团坚持“零容忍”。“这是原则问题，没有任何条件可谈。”高卫东说。

　　为了优质稳产，在新一年度生产拉开帷幕之时，茅台集团及股份高管将与中级以上管理人员一起，陆续下沉车间了解一线员工所思所想所急。高卫东说，领导干部下车间，就是要思员工所思、想员工所想、急员工所急，尽一切努力把员工的事办快、办好。

　　建强人才队伍

　　茅台工匠整装待发

　　匠心，是生产质量大会的另一个关键词。茅台酒能成为中国名片，离不开一代代茅台一线工匠的倾力付出。

　　在2021年度生产·质量大会上，茅台工匠的元素随处可见。走进茅台会议中心，有一条长廊，由入职培训、岗位练兵、技能认定、骨干培训，到师带徒、金牌班（组）长、茅台工匠、技术职务，拾阶而上寓意晋级，正好是工匠锻造八步骤。大屏上的标语“茅台匠人，您辛苦了，向您致敬”十分醒目。

　　随着茅台酒产能提升，外界普遍关注质量能否继续保持稳中向优。此次生产质量大会，茅台清晰给出答案：将继续打造形成一支对工艺理解更深，更加庞大、更加能战斗的茅台工匠队伍，培养更多大师专家和技术骨干，确保把工艺的每一个细节都做到极致。

　　在大会上，彭朝、任金素等91名茅台工匠分别被评聘为茅台酒首席、特级、一、二、三级酿造师和勾兑师、品评师。其中新聘、晋聘52人，续聘39人。

　　大会透露，今后经聘任的首席酿造师、勾兑师、品评师将成为终身制，退休后仍享受同样待遇，并优先入驻茅台“大师工作室”，继续指导公司生产质量工作。茅台还将为“首席师”退休举办专门仪式，颁发终生荣誉证书，同时留影印模，将其放在茅台对外展示的平台。

　　“这不是待遇问题，而是充分尊重，是对工匠精神的鼓励和认可。”高卫东说，“首席”是茅台技术专业人员的最高荣誉，希望成为每位技术骨干的最高追求和终身努力。

　　大会上，茅台首次对外阐释了“工匠八步”培养机制。《2020年度生产工作报告》显示，“工匠八步”包括：入职培训“入炉”、岗位练兵“熔炼”、技能认定“冶炼”、师带徒“锤炼”、骨干培训“精炼”、金牌班（组）长“淬炼”、茅台工匠“升华”、技术职务“百炼成钢”。从新员工进厂到技术职务评聘，八个步骤环环相扣、循序渐进，为茅台酒酿造技艺传承做好人才保障。仅2020年，茅台就开展了2万余人次的练兵、培训、考核、评聘工作。

　　据了解，茅台集团今年还首次评选出张太茂等50名“金牌班（组）长”并予以表彰；同时，向王真勇、郑晗等8对表现突出的师徒授予“优秀师傅”“优秀徒弟”荣誉称号。这也是继去年表彰“茅台工匠”后，茅台将激励对象进一步向生产一线和基层班组倾斜。

　　“既要有生产一线的工匠，也要有经营管理的工匠，要有白酒酿造的工匠，也要有葡萄酒、保健酒、蓝莓酒酿造的工匠。”高卫东说，以工匠精神为内核的茅台精神，是集团的共同财富，要通过企业对标、交流推广、组织学习等多种渠道，实现向各板块、各领域的有效延伸，引领形成集团奋斗合力。

　　“今后将以更远视角、更实举措，持续建强人才队伍。”李静仁表示，下一步，茅台将加大人才培养，营造尊重劳动、尊重创造、尊重工匠的浓厚氛围，真正让广大员工有干头、有奔头。同时，聚焦能力打造，做到理论实践相结合，不断提高发现问题、分析问题和解决问题的能力。

　　成千上万个工匠，撑起茅台质量的天。从茅台工匠、茅台劳模、全能匠人，到金牌班（组）长，茅台正竭力拓宽员工上升通道，让每一名进入茅台的年轻人都能看到自己的奋斗目标。成千上万的工匠，就是筑牢茅台行稳致远的核心，为2021年度目标产能保驾护航。

　　文/图：赵兵辉 戴世锦