陈君石：新冠病毒对进口冷冻食品影响仍将持续 企业需做好防控工作

　　12月3日，由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟主办的2020年国际食品安全与健康大会在北京举行。图为中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石发言。

　　经济日报-中国经济网北京12月3日讯 今日，2020年国际食品安全与健康大会在北京召开。针对新冠病毒与食品安全的相关问题，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石介绍称，根据现有科学知识，新冠肺炎病毒不会通过食品传播，但是在疫情发生地区，存在食物被病毒污染的可能。在陈君石看来，新冠肺炎病毒对食品安全的影响仍将持续，主要问题是进口食品，特别是冷冻海鲜和肉类。

　　陈君石介绍称，尽管有消费者担心新冠病毒通过食物传播，尤其是生的动物性食物，但到目前为止并没有这方面的证据。有关冠状病毒的现有研究证据表明，它在低温条件下有较强的生命力，但保持卫生和正确的食品安全操作可以避免冠状病毒通过食物传播。

　　他表示，食品生产经营者应该遵循世界卫生组织和政府相关部门发布的有关指南和规范，保护从业人员健康，遵守卫生操作规范，避免病毒交叉污染。对于消费者而言，也可以参照世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，即：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持安全温度、清洁的水和食材，以达到保护自身的目的。

　　陈君石还表示，食品外包装中检出新冠肺炎病毒对消费者的负面心理影响大于可能的健康危害，在这方面还需要有关部门、组织进行可持续、有效的风险交流。