2020食品安全热点二：提防毒蘑菇！专家：不采不吃陌生野生菌

图为中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省微生物研究所名誉所长吴清平

　　经济日报-中国经济网北京1月8日讯 1月8日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。针对每年我国部分地区出现的采食野生毒蘑菇致死问题，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省微生物研究所名誉所长吴清平在解读中表示，民间流传的所谓鉴别野生蘑菇是否有毒的经验并不可靠，消费者预防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇。

　　毒蘑菇成食物中毒致死的“头号杀手”

　　毒蘑菇又称毒蕈，是大型真菌的子实体，误食后人或畜禽会产生中毒反应。每年，我国部分地区均会因采食野生毒蘑菇而酿发惨剧，甚至造成食用者的死亡。据国家食品安全风险评估中心统计，截止2020年11月25日，我国当年已有将近8000人因误食毒蘑菇引起中毒，并导致74人死亡，毒蘑菇已成为引发我国食物中毒致死的首要祸因。

　　中国经济网舆情中心监测数据显示，2020年1月1日至12月24日共监测到与“误食毒蘑菇”相关的纸媒报道1170篇，新闻网站文章3.4万余篇，手机APP消息1.3万余条，微信公众号文章4.9万余篇，微博原发、转发37.8万余条，博客110篇，论坛发帖4698条。

　　从舆情话题趋势图可以看出，全年舆论对于“误食毒蘑菇”均有所关注。广西壮族自治区卫健委发布《关于预防毒蘑菇中毒的饮食消费提示》显示，自今年5月份起，广西因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件明显增加。4月底5月初关于误食毒蘑菇的舆情达到一个小高峰。9月，陕西西安儿童医院消息，近一个月收治4名儿童患者野生蘑菇中毒，仅1人幸存，也引发一定的舆论关注。从事件地域声量排行图可以看出，云南、广东、山东、北京、湖南等地区相关舆情热度较高。

　　专家：民间鉴毒经验并不可靠

　　对此，吴清平表示，我国野生蘑菇分布广泛、种类繁多，其中掺杂着数量庞大的有毒蘑菇。民间流传的所谓鉴别野生蘑菇是否有毒的经验并不可靠，目前，还没有简易辨别的科学方法，并且误食中毒后尚没有特效治疗药物，因此，消费者预防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇。

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