-
重庆一批次花生制品黄曲霉超标 长期食用或致肝脏损伤
2021/3/3 12:07:15 来源:经济日报 【字体:大 中 小】【收藏本页】【打印】【关闭】
核心提示:经济日报-中国经济网北京 3月3日讯 去年,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件元凶米酵菌酸,把“背锅侠”黄曲霉送上了热搜。近日,重庆江北区国泰油脂有限公司生产的芝麻花生酱,被检出经济日报-中国经济网北京 3月3日讯 去年,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件元凶米酵菌酸,把“背锅侠”黄曲霉送上了热搜。近日,重庆江北区国泰油脂有限公司生产的芝麻花生酱,被检出黄曲霉毒素B1超标,这次黄曲霉是“主角”。
2月26日,重庆市市场监督管理局发布食品安全抽检公告称,重庆奕佳天德商贸有限责任公司销售的、标称重庆江北区国泰油脂有限公司生产的芝麻花生酱,被检出黄曲霉毒素B1超标。这已经不是该公司今年第一次进入食品安全问题名单,早在2月5日,重庆江北区国泰油脂有限公司生产的芝麻花生酱,就被查出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
无独有偶,今年1月29日,山西省市场监督管理局公布今年第4期食品安全监督抽检结果显示,山西美特好连锁超市股份有限公司临汾分公司购进的晋之坊花生米,黄曲霉毒素B1超标183微克/公斤,不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构国际癌症研究署(IARC)列入1类致癌物清单。黄曲霉毒素有很强的急性毒性,也有显著的慢性毒性。黄曲霉毒素的理化性质相当稳定,在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。人摄入大剂量的黄曲霉毒素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变,前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸,继而出现腹水,下肢浮肿并很快死亡。
我国规定玉米、花生及其制品的黄曲霉毒素B1的上限为20微克/千克;大米和其他植物油为10微克/千克;小麦等其他谷物、酱油等酿制品以及发酵豆制品等为5微克/千克;婴儿食品仅为0.5微克/千克。
黄曲霉毒素广泛存在于各种农作物中,尤其是油料作物,比如花生。据广西壮族自治区食品药品监管局介绍,黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物,长期食用黄曲霉毒素超标的食品会对肝脏造成损伤。黄曲霉毒素B1超标的主要原因可能是所用原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,企业在生产时没有严格挑拣原料并进行相关检测所致。
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯对记者表示,网络上存在一些对“黄曲霉”不准确的解读,比如“霉变花生一定有黄曲霉毒素”、“黄曲霉只污染花生”、“大米发黄是长了黄曲霉”、“黄曲霉毒素南方才有”等等。“黄曲霉产生毒素需要20多度的温度,潮湿的环境,丰富的营养,还要携带‘产毒基因’才可以。”钟凯介绍说,霉花生不一定有黄曲霉毒素,没发霉的花生也不一定没有黄曲霉毒素。食物是否受到黄曲霉污染,不能通过肉眼,必须通过检测。
“对真菌毒素的防治应覆盖从生产到入口前的全过程,即从生产、储运到购买加工直至上餐桌。”山西省农业生物技术研究中心主任孙毅建议,有关部门应将防止真菌毒素污染列入重要议事日程和监管范围,对食品和饲料进行更严格和普遍的真菌毒素检测。(记者 刘潇潇 石兰)
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,邮箱:cidr@chinaidr.com。 -
- 直达16个行业
- 热点资讯
- 24小时
- 周排行
- 月排行
- 江铃轻卡大咖直播首秀 数百件惊喜豪礼送不停
- 多项“首个”!微柏软件助力塘承高速滨海新区段工程试点项目顺利通过国家档案局验收
- “泼”出“流量”与“留量”,5.3亿!传统活动为文旅产业发展添动力
- 征程万里阔·奋进正当时丨千年舟集团当选深圳市建筑装饰产业联合会副会长单位
- “彩绘春天‘筝筝’日上”光明园迪风筝节活动全国同步开启
- 刘国中在海南调研时强调:强化协同攻关机制 加快种业科技进步
- 天赐和美,大麗和和典藏珍罕翡翠手镯巡礼!
- 第九个全民国家安全教育日 各地各部门多形式开展国家安全教育
- 中欧班列累计开行超8.7万列 通达欧洲25个国家222个城市
- 创新驱动、开放共享、工具赋能助力工业企业供应链数智化转型升级中国石化易派客成立8周年