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夏季外卖热销 口味推陈出新
2021/8/16 19:16:14 来源:今晚报 【字体:大 中 小】【收藏本页】【打印】【关闭】
核心提示:今晚报(记者马明 翟维鹭)随着2021天津海河国际消费季的深入展开,这个夏天,本市夜经济持续繁荣活跃。作为夏日夜经济的重要组成部分,以小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤等为代今晚报(记者马明 翟维鹭)随着2021天津海河国际消费季的深入展开,这个夏天,本市夜经济持续繁荣活跃。作为夏日夜经济的重要组成部分,以小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤等为代表的夜宵成为外卖中最热销的餐品。不少市民感慨,现在线上点外卖,菜品种类甚至比去店里吃还要丰富。
说起夏季夜宵,最风靡的莫过于小龙虾。某外卖线上菜品数据显示,目前平台上小龙虾外卖菜品已经突破48000种。这其中,天津消费者最偏爱麻辣、蒜蓉、十三香这三种口味。
“我们的客户群体以‘90后’‘00后’为主,进入夏季以来夜宵的单量有明显增长。”一家主要售卖小龙虾的店铺运营负责人介绍,这家店2019年上线外卖,到目前为止已经上线了133个菜品,“比我们堂食的品类还多,主要也是为了满足不同顾客的口味需求。”
千变万化的品类、推陈出新的口味、眼花缭乱的享用方式,商家的创造力远不止体现在小龙虾这一个品类上。记者了解到,自今年6月至今,在某外卖平台上,外卖串串菜品突破22万种,外卖茶饮单品突破53万种,外卖卤味熟食菜品突破23万种。在天津,仅炸鸡汉堡的菜品就突破5300种,名列全国第十,麻辣烫的菜品种类近500种,消费者的选择更多。
近年来,随着外卖餐品品类的不断丰富和品质持续提升,不但颠覆了市民对外卖“果腹”的固有认知,也拉动了餐饮经济的增长。本市一家知名炸串店运营负责人表示,大家近来点外卖的需求比以前要高很多,尤其是之前欧锦赛期间,在家边看比赛边点夜宵的人特别多。该负责人表示,不同于线下门店,线上运营更考验页面和商品的设计与展示,因此他们也有针对性地对线上店铺页面设置进行了优化,方便线上顾客选择。
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