浙江松阳：甘蔗成熟收割制糖师傅熬制红糖有一套

浙江松阳：甘蔗成熟收割制糖师傅熬制红糖有一套

2021/11/24 16:40:15　来源:央视网　【字体：大中小】【收藏本页】【打印】【关闭】

核心提示：随着甘蔗的成熟收割，浙江松阳县最近有点难熬！难熬难熬，但是最后熬出头了，就有点甜了。在浙江松阳的一个红糖工坊内，十几口大锅里热气腾腾，制糖师傅“左右开弓”，榨汁、过滤、

　　随着甘蔗的成熟收割，浙江松阳县最近有点难熬！难熬难熬，但是最后熬出头了，就有点甜了。
　　在浙江松阳的一个红糖工坊内，十几口大锅里热气腾腾，制糖师傅“左右开弓”，榨汁、过滤、熬制、冷却，每个工序都一丝不苟，熬出的红糖特别得香甜可口。有着50多年熬糖经验的老手艺人余承忠告诉我们说，熬糖是整个榨糖过程中的关键，红糖品质的好坏取决于何时起锅，时间长了太“老”，口感偏焦，短了太“嫩”，红糖就失去了香味儿，这火候全凭老师傅来掌握。

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