钱大妈“不卖隔夜肉”，新鲜食材守护千万家庭餐桌

钱大妈，2012年成立于广东，是我国社区生鲜连锁品牌的开拓者，并于2013年正式转型为“社区生鲜综合店”。截止到今年7月，钱大妈加盟门店数量已经突破3500家，覆盖20多个区域共超1000万家庭，成为了坐拥千万消费者的线下生鲜入口，其“不卖隔夜肉”的理念与“日清”模式，不仅满足了消费者对新鲜食材的需求，也为生鲜行业发展提供了创新思路。

所谓“日清”，就是钱大妈门店每天19点开始打折清货，每隔半小时再打低一折，23点半后全场免费派送。这一模式不仅让生鲜产品的损耗率大大降低，提高了商品的周转率，也让钱大妈“不卖隔夜肉”的口号得到贯彻落实。

“日清”模式对生鲜的供应链有着极高的要求。据悉，钱大妈通过自建仓储配送系统，实现了供应链的高效整合，让食材从采购、加工到分拣、打包，再到配送到店，全流程保证食材的新鲜。与此同时，钱大妈门店采用了“T+2”订货模式，即门店提早两天订货，供应链整合订单并分解给供应商，供应商组织货源在次日晚上完成交付，供应链要在当天晚上把货分拣完成，再由配送体系在凌晨五点半之前送达终端门店。而终端门店通过“定时打折”，完成商品“日清”，配合供应链实现“零库存”的良性循环。

短短几年时间，钱大妈迅速发展成为我国社区生鲜领域的TOP，足以说明其品牌理念与销售模式的正确性。可以说，钱大妈为生鲜行业发展提供了具有参考意义的模板。更值得注意的是，这一优秀模板还在不断探索与革新，立足线下、开拓线上，其丰富的经验沉淀必定会为行业发展注入新活力!