营造烘焙技能竞技良好氛围　亚洲青年烘焙赛在深圳启动

　　近日，深圳国际烘焙展之“看见深圳·亚洲青年烘焙赛”在广东深圳启动。来自深圳市文化广电旅游体育局、深圳市旅游协会、深圳市职业教育和职业培训协会、哼哈（深圳）展览有限公司、集檍（深圳）文化策划有限公司、深圳市产业转移促进中心、深圳高等职业技术学院等烘焙、旅游、文化创意领域的行业协会、院校、企业代表，以及世界西厨联盟国家队烘焙华人评委和导师代表参加启动仪式。

　　据主办方介绍，此次烘焙赛由深圳国际烘焙展组委会主办，集檍（深圳）文化策划有限公司承办，即日起至8月期间，将举办“看见深圳·青年烘焙赛”“看见深圳·榴莲创意大赛”两大主题赛事，并引进国际性专业赛事“亚洲青年烘焙赛”，旨在为烘焙师们提供切磋烘焙技能、展示水平的舞台，营造烘焙技能竞技的良好氛围。

　　作为中国现代美食代表之一，烘焙历经多年发展不仅形成了特有的文化内涵，而且市场规模持续扩大。相关数据显示，2022年国内烘焙市场规模已达3000亿元。过去5年，烘焙市场以9.3%的复合增速发展，目前已经进入中式烘焙崛起、新品牌涌现的新阶段，国内烘焙业态正在持续拓宽多元化消费方式和场景。

　　深圳国际烘焙展于2021年起在深圳举办，立足行业，突出焙烤特点，展会携手300多家国内外产业链企业，除呈现最新产品与技术外，还通过举办高规格、高质量的赛事、技术演示、会议论坛、互动沙龙等活动，邀请商业领军、行业匠人和未来之星现场分享互动，“一站式”满足商贸、行业交流等多元需求，吸引观众超4万人次，成为全球烘焙美食爱好者、专业烘焙技艺切磋、才华展示、交流互鉴的重要平台。

　　作为2023年深圳国际烘焙展重要组成部分，亚洲青年烘焙赛旨在推动亚洲青年烘焙事业发展，提高青年烘焙师的能力，激发青年烘焙师的创新精神，同时传播认知食源、珍惜食物，环境保护及食品安全等理念，进一步弘扬中国烘焙文化。

　　据了解，本次亚洲青年烘焙赛共有三项赛事活动。其中，“看见深圳·青年烘焙赛”为个人赛，将于近期启动海选。招募参赛选手为16—26岁之间深圳本地青年烘焙者，参赛者要围绕“看见深圳”主题，把深圳的孺子牛精神、开拓创新精神、效率第一精神与烘焙艺术相结合进行创作。比赛的优胜选手将获得参与下一届亚洲青年烘焙大赛的资格。

　　亚洲青年烘焙大赛为邀请赛，将邀请亚洲多个国家和地区的代表队，与深圳本地选拔出来的代表队共同争夺荣誉。本次赛事为第一届，今后以每年一届的形式定期举办，并拟以团队赛和个人赛的不同形式交替进行。

　　魔王榴莲蛋糕创意大赛为个人赛，参赛选手为烘焙爱好者（不限年龄、行业），将采用线上通道进行报名。大赛以现场制作的方式，结合猫山王榴莲主题，发挥自主创造力，将美食与艺术结合，选拔出最具创意的蛋糕师。

　　在比赛启动仪式现场，世界西厨联盟国家队烘焙华人评委和导师江定佳亲自制作出品了各种精致蛋糕、甜点、饼干，有榴莲造型的猫山王榴莲蛋糕、生肖“萌兔”翻糖蛋糕，还有以应季的草莓、苹果等水果为食材的小巧甜点，让来宾们在品尝异国风情与本土风味碰撞出的“春天的味道”时，沉浸式地感受到美食的无限创意和烘焙文化的别样魅力。（记者 鲍小铁）

　　 转自：中国食品报