2015年7月第5周生猪周报：南方猪价强势上涨 屠宰企业承压运行

　　7月第5周国内生猪猪肉市场走势

　　现阶段国内优质猪源始终紧俏，南方养殖户压栏惜售情绪严重，等价心态强烈，短期内猪价或仍微涨；南北方价差较大，调运稍显活跃，但天气炎热，实际生猪调运数量有限，短期内北方猪价或补涨，受终端需求制衡，涨幅或有限。7月份全国生猪价格整体呈现上涨态势。本月（2015年7月）国内生猪价格涨势不止，外三元出栏均价为17.5元/公斤，环比涨幅15.49%，同比增幅为27.77%。并在月底突破“18元”。本月最后一天，全国各省市外三元出栏价多数涨至高位。

　　本周北方猪价窄幅波动调整，南方猪价延续小涨态势。全国外三均价18.44元/公斤。土杂全国均价17.43元/公斤，环比上涨0.12元/公斤，主要产销区供应依然偏少，但销区供应明显缓解。销区收购量较也有缓解，但依然偏少。产销区压栏仍然偏多。产销区收购均重增大。看涨预期稍有减弱。

　　本周白条猪肉的最高价是11.25元/斤（7月26-31日）比上周的11.08元/斤上涨0.17元/斤，涨幅1.53%；最低价10.95元/斤（7月25、26日），比上周的10.83元/斤上涨0.12元/斤，涨幅1.11%。最高价比最低价高出0.30元/斤，高出2.74%，波动的幅度比上周的2.31%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所上涨，最高价涨幅略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明本周内肉价有所上涨，但是涨幅很小，仍然处于盘整阶段。本周白条猪的日均上市量为1695头，比上周（7月18-24日）的1771.14头减少4.30%；比前2周（7月11-17日）的1697.43减少0.14%；比前3周（7月3-10日）的1740.57头减少2.62%；比前4周（6月27日至7月2日）的1638头增加3.48%。去年同期日均上市量为2010头，今年同比增加-15.67%，上周同比增加的幅度为-7.13%，本周日均上市量同比下降的幅度有所扩大。本周日均上市量环比有所下降，是近1个月来上市量最少的1周，同比减少的幅度也明显加大。出现这种情况并不完全是毛猪不足所致，主要是肉价过高，已经对消费产生了抑制作用。

东北企业多试探性降价，局部地区震荡调整的态势，猪价连涨动力不足，辽宁8.6-9.0元/斤，吉林8.7-8.8元/斤，黑龙江8.7-8.9元/斤，哈尔滨呼兰好良杂收购价8.8-8.9元/斤。前后幅度差不超过0.05-0.1元/斤。因猪价成本高企，市场猪肉销售持续疲软，厂家面临较大收购与销售压力。而临近周末，猪价下滑受阻，吉林厂家反弹0.1-0.15元/公斤，目前辽宁好良杂主流收购价参考17.0-17.2元/公斤，为三省最低。

　　华北猪价主线走稳，河北厂家调整心态不强，近期涨跌两难局面不改，河北地区生猪主流价格在17.4-18.5元/公斤，较上周五猪价上调0.4-0.5元/公斤，河北温氏本周生猪出栏价格累计上调0.25元/斤；北京部分屠宰企业针对外省猪上涨结算价0.1元/公斤，河南良种猪到厂价18.5元/公斤；河北低价区跟涨明显，石家庄良种猪出栏价格参考17.6-17.8元/公斤。

　　华中猪价稳中伴微涨，河南猪价先涨后稳，部分企业收购压力不减，个别区域成交价攀高，生猪调出量增多，且市场要价心态增强，屠宰厂被迫提价收购，河南猪价稳中微涨，南部价格高于北部，驻马店良种猪出栏价参考17.8-18.0元/公斤；两湖猪价以稳为主，规模场良种猪报价18.6元/公斤。

　　华东猪价涨跌调整，山东省内适重优质猪源供应量趋紧，但因销售持续低迷，猪价难有很大涨势，山东市场弱势盘整，良种猪主流出栏价17.4元/公斤；苏皖温氏价格再次上涨，良种猪报价达18.8元/公斤；江苏温氏生猪出栏价格上调0.2元/斤，周五出栏价上调至9.4元/斤；浙江猪价上涨，养殖户惜售情绪严重，台州良种猪出栏价已至19.4-19.6元/公斤。安徽局部地区累计上调0.1元/斤，合肥温氏周五生猪出栏价在9.4元/斤，本周累计上调0.3元/斤。

　　华南猪价大涨，当地猪源供应量有限，养殖户多看涨后市，食品企业收购不畅，广东良种猪主流出栏价已达19.6-19.8元/公斤，预计短期内或仍有小涨空间。

　　西南猪价微幅反弹，近日广西等地调入四川生猪量减少，川内企业转收省内生猪，规模场猪价受带动，四川规模场良种猪报价18.9-19.1元/公斤，后期仍不乏微涨可能。

　　国内北京新发地猪肉市场走势

　　新发地市场本周白条猪肉价格高位盘整，走势平稳。2015年7月31日新发地市场白条猪肉的批发平均价是11.23元/斤，比2015年7月24日的10.95元/斤上涨2.56%；比2015年6月30日的10.38元/斤上涨8.19%；比2014年7月31日的8.93元/斤上涨25.76%。周环比小幅上涨；月环比明显上涨；年同比涨幅明显。本周（2015年7月25日至7月31日）新发地市场白条猪批发的平均价在高位盘整，走势平稳，小幅波动。

　　新发地市场的商户把白条猪分割以后按照各个部位分别销售。在分割以后，只有排骨、五花肉、纯里脊的价格高于白条猪的价格，其余的部位售价均低于白条猪，是亏损销售的。本周，1位商户对自己的销售做了统计，他在某一天销售了8头，16片白条，获得毛利18元，销售1片白条（半头猪）仅获得1元多一点的毛利，当日获利不够当日的饭钱。卖分割肉无利可图，影响了商户销售的积极性。每天进的白条猪，主要是为了满足自己的老客户，老客户对价格的反映比较敏感，肉价过高有可能造成老客户的流失。所以，在白条价格上涨以后，分割肉上涨的幅度很小，远远小于白条猪上涨的幅度。因为猪肉涨价过快，消费者的采购量就明显减少，商户最怕自己的老客户流失，所以为了留住老客户，分割肉的价格上涨的幅度很小，销售分割肉的商户普遍微利或亏损。卖16片肉挣了18块钱，是个老商户，新发地市场有1个新商户，那天只卖了3片肉，毛利-100元，赔了100元。

　　销售分割肉挣不到钱，商户经营的积极性有所下降。屠宰厂或者屠宰厂的代理商运到市场的白条猪数量也有所减少，使得本周日均上市量环比明显下降。

　　本周后期白条猪肉价格有所回升，但是仍然没有突破月初出现的11.40元/斤的价位，如果在立秋前后肉价仍然不能突破11.40元/斤的价位，那么我们可以明确地说，本轮肉价上涨的势头已成强弩之末，在今年年底之前，肉价虽然仍然保持在高位，已经没有突破11.40元/斤的能力了。肉价的高点已经出现，就是7月初冲到的11.40元/斤的价位。后期肉价的走势是波动下行。近期毛猪的价格仍然处于调整之中，个别地区、企业还有继续抬高毛猪价格的冲动，这种冲动已经难以被市场所接受，即便是出现1-2次冒尖，也是转瞬即逝而已。因此，对于养殖场来说，顺时出栏仍然是首选。惜售有可能会减少收入。7月初，既7月4、5、6日，新发地市场白条猪批发平均价达到11.40元/斤以后，历经近月，肉价表现出疲态，呈强弩之末之势，后期已经没有继续冲高的机会了。

　　原料市场

　　据统计本周（7月25日-7月31日）国内玉米均价2331.56元/吨，较上周均价微幅上涨1.76元/吨，上涨幅度0.08%。

　　本周东北港口玉米价格小幅反弹，平仓价整体较上周上涨20-40元/吨，高端价格涨至2330元/吨，但质量要求较高，基本无量。华北地区玉米价格总体依然维持稳定，但个别地区价格窄幅震荡。具体来看山东地区先涨后跌，价格基本维持稳定。

　　全国生猪后市预测

　　需求淡季猪肉销售持续低迷，终端居民购买意向欠佳。企业去库存化意向较大，猪价相对高企对冻品价格有所支撑，目前山东省内冻品2号、4号分割肉出厂价参考23.79元/公斤。南方猪价延续稳中慢涨，虽然市场交投气氛暗淡，但成本走高对肉价有所支撑，下游客商观望为主，预计短期内该区肉价或仍有微涨空间。

　　全国生猪供应存栏量有限，近期影响生猪供应的主要因素仍是养殖户交易心态，惜售挺价心态继续限制猪源供给；优质猪源需求量大，厂家竞争激烈。消费市场需求白条消耗量低位稳定，阻碍屠宰企业提升日宰量，生猪需求水平偏低；终端需求结构调整，优质白条走货速度相对较快，引导厂家转向采购高级别猪源。养猪巴巴网认为现阶段南北猪价呈现鲜明价差，“交界区”猪价濒临上涨调整，因猪源调运频率增加，北方部分市场或有跟涨动作，南方高价区趋稳观望。