全球每年的方便面总需求量已达1027.4亿份

　　被人们誉为速食产品之首的方便面，在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色。据统计资料显示，目前，全世界每年的方便面总需求量已经达到1027.4亿份，国内对于方便面的需求，更以444亿份高居世界首位。

　　价格节节攀升

　　起初在市场售卖不足一元钱的方便面，如今，也随着成分的改进以及供不应求而使得价格变得飞速增长。

　　家住河北省石家庄市的王先生介绍，90年代末，他在小区的平价超市里，购买一份袋装方便面的价格是0.5-1.5元，近几年，他再次购买方便面，发现其标价主要集中在2.5-3.5元，短短10年，方便面的价格也翻了一番。如今，在超市或小卖店再购买方便面，已发现其价格多已突破5元大关，甚至迈进20元的高价行列。20多年间，方便面价格的增长，已突破5倍之多，这种发展局面显然已经将普通的方便面纳入“高大上”的层面了。

　　有分析人士指出，虽然方便面食用起来非常方便，但其营养成分欠缺，在这个人们越来越注重养生的时代里，方便面的企业要想持久地生存下去，也开始致力于减盐、减油产品的开发，不断地进行技术革新，以期来满足人们对健康和营养的更高需求，因为在制作工艺和时间能耗上投入的成本变得越来越高，所以，其价格也在近几年来出现节节攀升的现象。

　　中国知名食品营销策划实战专家丁华对不断攀升的方便面价格提出了自己的见解，他认为，方便面行业的生产成本涉及到原料、设备折旧和生产人力等，其次，其运输费、广告推广费，以及管理费等几个大项，方便面之所以高端，就高在原料成本上了。方便面企业通过对原料、包装、技术等领域的升级，使得其成本变得更高，技术变得更先进，原料也变得更加营养，因而在产生了不断上涨的价格局势。当然，这其中也会给方便面企业带来更高的利润。

　　颓势倒逼创新

　　虽然高定价的方便面企业意味着高利润的收入，但是不少方便面企业还在为寻找市场赢利点而头疼和发愁，利润新高形成的同时，方便面行业的整体增速减慢，也是不争的事实。

　　AC尼尔森数据显示，2013年，方便面整体市场销售额较2012年同期仅增长2.6%，销售量则较2012年同期衰退1.3%，整体市场增长放缓。不仅如此，在2014年，方便面市场依然持续衰退，形势有增无减，销售额同比下降2.7%，销售量同比衰退7%。这些都暗示着，方便面企业不应该只看到近期发展的利润，而应该看到市场发展所存在的危机。

　　然而，在许多超市的货架上，方便面的价格以5元为界限，被划为了低端面和高端面两大类，且高端面的品牌和种类超过了低端方便面。

　　近日，一些企业，如统一企业中国控股有限公司，在最新发布的2015年中期业绩报告显示，上半年统一凭借高毛利的方便面，实现方便面业务板块的扭亏为盈。实际上，不仅是统一集团，一些其他方便面企业也纷纷宣布退出价格战，并推出5元以上高端方便面，市场上的多种品牌高端面饼已逐渐成为主导产品，并进行技术和成分的革新。

　　国内多家方便面企业已经从包装的设计、消费者对健康的需求等多方面进行了改革和升级，尤其是面饼的成分、烹饪方式，以及新鲜的添加调料等方面，都进行了不同形式的改革。然而，丁华认为，这种改革形式都是一时的，可能在一定的时间内带动方便面企业销量的走高，却不能改变方便面市场的整体盈利趋势。

　　目前，大型方便面企业在价格战中能获得一定的市场占有率，但是企业的利润率下滑，不管是进攻方还是防卫方都会付出巨大的代价。从某方面来说，既是一把双刃剑，也督促着企业在整体寒冬背景的发展趋势下，纷纷加快高端化布局。